材料
, v# c6 I( y$ S5 ros.tvboxnow.com盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許- @! ~: ]+ A! ~% C( Z: w! j- |6 ]
9 d+ F0 j4 J/ t. } U ?5 @3 Ros.tvboxnow.com調味料
; d4 R# M/ b% h k) w, P6 B: Sos.tvboxnow.com蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" l" ] }2 W. O. M0 d
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5 t7 }. E2 d N$ q6 n2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( T( i6 r# B1 q; K& {/ A' F
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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& F, p! [2 S, x- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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0 K3 J; }$ ?& z5 S) B公仔箱論壇3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。os.tvboxnow.com+ b: B' S" t/ \1 |
$ L4 }% ?: q# A公仔箱論壇4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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