材料
% Q# Z4 _$ G9 d5 P) o2 Ttvb now,tvbnow,bttvb盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. c) B1 C3 q/ {- S7 T% h* E
, C' |" E, s0 ]3 j Sos.tvboxnow.com調味料
, V g! d! ~, ?, `# |tvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許8 i) _, T, V: _( z8 G. L0 E7 z6 h8 e
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y$ [' ~9 P/ \# T" h5 e" P8 A公仔箱論壇做法公仔箱論壇' N. T+ F" |1 f y
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。' l- G4 p4 F9 { s& U
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇6 e- S7 C) |: z" K s H$ [
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
4 Q& w: w+ A3 k( v9 w) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" @' U( b' P x! v) z |6 C
6 p8 a& D* t0 C貼士
7 @/ m( C/ |# b6 U T' ]' X切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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