材料4 ?8 L; z. V" j; t: w
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料 D4 s0 w( k0 ^* y# M
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許; |: A. ]; c- w! ~
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做法
$ t$ k4 y Z3 e/ E: j6 _tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 S, D8 P$ G2 g$ t) D
' H3 e, T+ U+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [8 o7 v6 Q; A" W. U4 v% u$ p
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。os.tvboxnow.com* j- w+ K8 q* e6 g) u/ M
; {1 G$ n V7 X' j# a3 d4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇5 T }1 B- ?/ D
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇8 H) o" N" g! K
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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