材料6 Y( p0 a" } q" e2 p
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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$ S, l' n7 N \" z7 u調味料
4 O, Y. x4 [7 K7 r: C' r公仔箱論壇蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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做法
/ @: F0 }: j& L- @os.tvboxnow.com1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。公仔箱論壇6 j" |# z; y0 l* d
' s& R* z) x; stvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
9 Y/ b2 t% c1 w7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X# x; @# ^0 |! f# J7 L公仔箱論壇4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ P# Q5 l9 [! B" Y/ I! P) |
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貼士
. x* H" l' v: z; B. P- e; t% `os.tvboxnow.com切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。os.tvboxnow.com1 r# }& j/ f% w2 B
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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