材料公仔箱論壇( u/ g8 @0 |) Z5 ]0 V
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料
+ {2 w- V9 x$ m V1 e8 |! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb, |, w0 D3 v( T3 K
( [, I7 y3 l4 W9 w& m; ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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! \0 N2 r3 a" _" ~+ a2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4 u6 S+ q& A! l/ s! X4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 os.tvboxnow.com5 z, ~, }8 b# p1 G4 V
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貼士
1 v2 n) S6 M1 D4 x6 C* F$ D9 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。: r8 D! X" P; }6 E/ h1 u
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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