粥粉麵飯，人人吃，天天吃，你可能會覺得沒甚麼特別，但有人就將這些平民化的食物「升呢」。剛於銅鑼灣一幢新食廈開業的皇府粥麵廚房，在店子裏掛上過百幅與明清年代皇室相關的掛畫，格調中式得來又帶摩登感；烹調上則選用最頂級的食材並堅持不以味精入饌，令到原本大眾化的東西，變得矜貴起來。
. S) t$ z) E$ l4 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D) y6 {* W) K4 O; s* W( U7 W) z
刺繡掛畫 格調高雅
, T* E+ w: c" \! X' \tvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣開平道一幢全新食廈7樓的皇府粥麵廚房，其實是皇府粥麵店的最新姊妹店，暫時仍然處於試業期，將於4月正式開業。新店的設計與裝潢比其他分店講究得多，單是一幅由北京老師傅用人手一針一線刺出來的刺繡，就十分有氣派。牆身分別掛上大小各異的掛畫，全是以明清年代的皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題，除了增加店子的傳統高雅格調之外，也猶如一個藝術館，讓人邊吃邊欣賞當代皇帝的奢華生活。
/ I! B {+ p% _! wos.tvboxnow.com3 w4 i: Y/ {& U
專人設計 食物造型
" I# M# g+ o/ B' f餐廳老闆娘黃太表示，新店除了裝潢富特色外，菜式上也力求變化，而且是舊店所沒有的。翻開餐牌，除了加入大量四川菜式及廣東小炒外，同時也增設私房廚房。這個私房廚房有點像私房菜的形式，食客可以致電着廚師為他們度身訂造一圍菜餚，價錢視乎菜式而定，每位收費$300起。負責主理廣東菜式的龍師傅表示，餐廳堅持所有食材選用頂級貨，以雞肉為例，必選行內人稱為A級的雞隻，更重要的是絕對不會使用味精，以健康為上。黃太表示，除了環境、食材、廚師的手藝之外，就連食物賣相也經過精心設計。即使簡單如一碗叉燒飯，也是由Food Designer設計造型，務求色香味俱全。1 e& D+ S, P& B- W7 ^4 l9 V
公仔箱論壇3 Y0 f/ e" ~* }9 p. ~
試食報告8 i- y: h% V+ s8 _0 I
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb. s! Z' j4 O5 V% @! ~
好味指數：★★★
+ K+ u$ j" [0 D$ v必食推介：乾炒牛河、鮮淮山炒百合、食神叉燒飯
Q2 M E! U+ e9 V) b6 p+ q人均消費：$150) |3 {- C9 {9 ?8 i2 u$ K+ X
|
發表於 2011-3-20 09:41 AM
| 