材料公仔箱論壇$ W. k9 F& h0 }! ?
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 i$ [9 G0 ~/ r" q; J5 ^
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調味料
) H- v3 `; F: S6 f" B$ t公仔箱論壇雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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做法. D/ P% I$ x9 F. u) f% t) |1 G
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。os.tvboxnow.com6 Q) |, Y; E, U8 Q1 @/ |% n
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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+ P7 @/ ~6 d, ]0 l& i0 j) D3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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# Q0 O, O; d# o" D; p5 ]7 `tvb now,tvbnow,bttvb4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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( b% i- `7 N% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
: g; ^% U1 p+ C. T! k% u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@( s% d. z4 Y9 `2 t0 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。os.tvboxnow.com* t6 ^( {7 N8 @/ X1 J! H1 }6 P
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貼士
8 I+ T0 n5 J/ e& T6 ?* i- R! E! ]公仔箱論壇炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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