材料1 H5 D' m1 W" E, z% @1 ~
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
; {, n) K9 X5 v/ P A6 {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 V, P' h/ ?- \& }
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做法3 m y& K/ I3 h5 [
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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1 E+ J6 L( L+ L2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h: j8 C2 e! i1 }& y6 b
- `/ u M* c+ K+ r) jtvb now,tvbnow,bttvb3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ o B+ ]* x$ a* u) z
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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" G- }6 r; Y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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) s$ Z1 B. A9 v. A1 x" H6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。公仔箱論壇( O3 I8 R. _ m/ A& J5 j% S
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貼士: ^" h. D. P/ l6 a, i6 v: ^
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 3 d4 Z8 g' c, T* d' r! T9 X
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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