材料
; o$ D3 T5 b) I. u9 `) m5 T. @2 u1 s花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
8 p# s+ v; L' @5 F( J- Y: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- O/ z* Z+ K
調味料os.tvboxnow.com# i3 u/ ^3 G- X5 ]( A+ M
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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1 q: v! ?' u% L) }3 ~' W- `* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- M, e* `# [) d7 O! L
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。2 ^$ G' k; e2 L
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。* g$ e+ c0 k0 V* H) X
9 L# a. `# d; {) t3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。' D$ D% |9 L) Q6 c
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。: E0 g, D% A7 I, T/ F3 f/ y. R
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。; U% D' E# \: k3 x- W- }
! c/ M% |1 o! S1 m公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, m1 J2 M) |( c; f& Y! S
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& e; A& _+ k/ M
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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