材料tvb now,tvbnow,bttvb+ L( A9 q3 t/ m
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. t% H1 }! C$ @$ O% ~: K$ a+ Y
9 |# _" \- I3 q9 J' Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
& ]$ }; y) A# S6 R- P鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
9 I# K1 j1 \6 }+ S1 ?" Y* Vos.tvboxnow.com1.將花蟹劏開，起出蟹箝。5 b$ R# j" h( o3 L- n. @
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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4 H! l& ?- ~' e. z9 A* Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。os.tvboxnow.com/ ?! A9 Q. y( _* d- Y
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。os.tvboxnow.com4 y' R/ D p$ |# l9 _+ e5 @
' c! I8 M/ d1 I+ ?" I1 j5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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! q j. ~3 k7 P" R# p* S4 E% w7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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" h0 `/ L4 l& U6 s貼士
* j) o, U5 H* m3 |os.tvboxnow.com可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 - D+ X- R1 q6 o1 e5 Z
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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