材料
0 b7 ]0 E; A+ p. T7 d4 @0 sos.tvboxnow.com花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
% |0 S g. w6 E- K! m, {: D; u4 M鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ p$ e4 Q; I5 `) m& X
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。; t" n( ^6 Q9 z) {/ _' z
$ E6 q/ N9 J( p4 T( L% g公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ d' t/ J( d" p
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. T2 c+ R- d8 m5 ^, Z& g0 o
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 t% ~4 Z7 \' T
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G; h* v' t% N# v
7 H' O5 d: d3 {5 P/ ?5 I+ Kos.tvboxnow.com7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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: x8 Z+ R/ v6 z _& s, @/ Bos.tvboxnow.com可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb e( O% T6 Z# k* Z
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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