材料 公仔箱論壇! e( u1 P+ E5 {, x2 ]% ~0 N
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球" d1 ]9 Z4 W: E0 j" O
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調味, ]) L/ z0 V- K, j- A% D2 u# B
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶( e( \ R, Z( _% b
5 h; Q/ k0 ?) D. L& Ptvb now,tvbnow,bttvb豆餅料 c. v& J# z! H4 a) [
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克os.tvboxnow.com. ~4 \4 Q$ ^3 t: W' k. L2 }
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瑤柱芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r# D9 d" y" l9 m8 n) `
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ S5 }; H% _' R
公仔箱論壇- ^- r% g$ ~# F; n8 j9 K. b5 h1 y+ v
蟹黃芡2 H9 }9 l; A# K" }5 |) S, F
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克% l, _# P5 }( o8 _' U; o
) I/ P( ?2 y3 N# mtvb now,tvbnow,bttvb上湯芡
. S# H/ u- u2 f- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb# y; o5 m7 H2 X/ T l( {0 B
9 C2 |& P. N: G7 q+ j# \$ R: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑球醃料
. ^" ^0 }* S3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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做法
. w& T8 s9 Z, i. E3 V) L9 M" |6 ~os.tvboxnow.com蝦球蠶豆餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* s& j z' u( f! u1 l
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ K# E/ P, _( O9 R
9 M) ?( W+ W! o f5 m4 s2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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: T5 \, G+ R* \" M6 q9 htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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8 t# G j$ J- N2 b6 ?3 Yos.tvboxnow.com5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。" O0 t7 i3 R/ z6 u( a( K; {
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。os.tvboxnow.com, [3 p3 B1 g8 A3 A& i
1 R: z" A, b& Q5 i! [tvb now,tvbnow,bttvb貼士
* }% Y0 d. q3 I; S% R) G公仔箱論壇可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。8 o' Z- S4 M+ S" f1 `
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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