材料
: Q, V% G! W3 ?0 L# _. u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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調味tvb now,tvbnow,bttvb' m/ l3 v5 e1 V) b1 d
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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$ c2 U0 i" j$ v# N6 s+ A豆餅料
5 y, v! H+ z9 {7 `熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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) V$ C' x# u4 S% R7 `2 vtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱芡9 M2 T1 M# }9 ]
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量6 g8 l' @. p" E7 Y0 I0 Y, Z
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蟹黃芡
+ H; w: \ u I! H$ T% @# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克os.tvboxnow.com e" v9 t% U0 p& i$ l
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上湯芡
* I4 E9 u( N% H: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: W. M. B. r$ V
# E4 X! l1 Z8 n7 C; o4 A斑球醃料0 Y( [0 ^- c9 j& H
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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( h9 v9 l/ I0 y% `! ?% l) dtvb now,tvbnow,bttvb做法
( P# @% Y! Y ~! V, G) ^8 i- g: v. x蝦球蠶豆餅 公仔箱論壇 K( Y. y( k9 \" l. Q
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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/ y# _, ~, t3 e! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。8 B/ W Q8 Y" L' D/ e. O
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。2 \) y( r0 D6 `; G& ]0 C1 l3 {
; `5 i2 o+ S2 m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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9 b! c; A0 {& f- y1 G公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。公仔箱論壇7 b# E' h7 U' x! O
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
7 g/ L8 q; s% g4 wos.tvboxnow.com可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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