材料 % v: y3 f: }# l5 ?3 D4 \/ A% S
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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. g) w, M- _" j* |" Z- F/ Sos.tvboxnow.com調味
% R$ @/ ?% r3 F4 v) N. P上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 e. L7 ]0 @2 ~8 m2 w% ? U
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豆餅料tvb now,tvbnow,bttvb; C+ a) ~7 p* ~
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克' q+ D7 F2 Q& ^; L) p
; L8 }8 G( C. g$ s8 [tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱芡公仔箱論壇' O) T* C/ L1 S
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡公仔箱論壇: |3 b5 q2 g9 A& b% V
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克9 O0 O# @/ y* L9 W: A
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上湯芡7 v p! K% i/ F8 x' E& ^" i
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許os.tvboxnow.com1 B- _7 F/ \; \- V- r
( b! ^8 X5 \3 i% }) D: j. f6 G2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑球醃料公仔箱論壇$ A# w! w. E. X3 J
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* e! i" s( A/ x. G7 q
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- Y8 K, K! ]9 D: E& O4 s公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 l, |( D. E! z' v1 F
蝦球蠶豆餅
* L0 K7 { p( t" A4 l1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, X' _/ b) b1 g3 l8 o8 k
% ^/ f- R4 @# k) A2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。- R( w7 }4 }- _0 H
+ L/ }# i9 \8 e0 Y/ C4 c2 z5 M! ^ cos.tvboxnow.com3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。0 \$ s+ E1 K) ~9 A" f! K( o7 ~: o
$ p; _: _; |& _4 A; J1 P4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
# d! L* m. S, L$ M! F( S" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u+ y8 C9 d S3 n5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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" @, X* ` b0 w5 ?2 ?: Z' h. p6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 K( [8 N8 s6 J' n T
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& x d/ K9 h2 ?3 I# b
; J& ^' P- s6 N5 i貼士
8 Z9 U+ y. ]4 u/ T C: stvb now,tvbnow,bttvb可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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