材料* D- _: [# H* _% g( M% m' B
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升9 y; H' U6 w+ }# m
; O% A* F$ Z" z" N- c: n/ \' `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 r5 i4 R2 C0 D R4 ]1 N+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
7 q" B' I0 v3 n# v公仔箱論壇1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。公仔箱論壇( a* W5 Z- M p1 `5 M2 u
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& K# g( E: F/ q# w! @" G
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v; x' P' D) Y3 h. e7 y! e3 M9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士os.tvboxnow.com) S2 n3 C4 l4 w8 w6 o, o' e9 j2 H
煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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