材料
& P6 z, |) q. ]$ c+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料
9 U' j8 A- [0 p- H }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 j- N) j, V
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做法
5 k& l! g8 D3 s3 b2 e; s1 _1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 Z8 D/ x1 S4 F) K+ `
0 @7 ]4 W9 Z$ Z5 Yos.tvboxnow.com2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。& ^. N' w: G9 J2 {
w0 M% ^( r) W- B) R8 s3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 os.tvboxnow.com7 n1 R, W* B1 ? s/ g3 l7 h
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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