材料
+ y' K. ~1 v: ~+ _! M) m蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量
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' `" h6 ^- ^9 {4 C" `公仔箱論壇醃料os.tvboxnow.com' [) Y, ^/ ^3 v4 f. x+ }# s
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙os.tvboxnow.com R" ]! @( }# O% J- x* L4 @
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山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克3 @6 Z( y% N. O2 C2 _- O
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做法os.tvboxnow.com7 \, F# T, Q3 A: @
1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。os.tvboxnow.com4 C8 J6 d, D6 w( k7 ]. h
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2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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( [" r) _) O! ~" M0 c; @3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 g: x# M% @4 h0 u/ C
$ M3 n8 E& j- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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; E6 o8 _" |- f) i& ]; [0 t' G, g5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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