材料
) I7 F2 y6 y. P% ~os.tvboxnow.com龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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; s- |$ G2 d2 Y; W" D2 ?9 ~; i1 Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3 n8 [' E6 f9 L/ V! B3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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3 a- D1 x/ p6 i0 [4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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貼士
c+ v# t% o) W5 i# x( ]$ E" @糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。! ]/ E! P! W, D1 O) v z" M
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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