材料
. F, O) F) h6 }5 i. ]$ J8 b0 U龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 I* o+ Z1 a& z
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調味料
, m& _7 f8 }) |3 Q& n# i: q! Qos.tvboxnow.com糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法
% n+ O0 A1 D' E" j( r1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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. X" {+ M" s1 R' l, R" A2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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貼士
, n" B3 X+ {" n, Y1 T: p糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。' F, x- O4 o3 n U* o0 g0 d5 J0 R7 z# ~
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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