[中式食譜] 酒香棗茸雞

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材料
7 ^& ?4 ^" @# X6 k! S, A1 \tvb now,tvbnow,bttvb龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許4 H% z/ M* M8 ]; {
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調味料
6 @( ?4 k: s* ?1 |1 _2 dos.tvboxnow.com糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法9 u. ?3 F4 g# V
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。公仔箱論壇1 i  @8 P/ k' }4 P! U- A1 f" i

2 H0 S% h3 O: f: D公仔箱論壇2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。os.tvboxnow.com0 @- T9 i$ }& x  ^1 I7 p* i
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。公仔箱論壇: D# j8 J( T+ V9 L: N
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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