材料
5 v9 h" X7 T. T _+ Q/ j H公仔箱論壇龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許- ^) Y) e1 T4 c+ l# [; l5 O) M% D
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調味料
; T1 F' p& D. H0 |糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克tvb now,tvbnow,bttvb1 e" {- M- g0 C9 c
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; i! w; ?0 {& N6 ?% e4 @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 A7 |3 a" g3 P* z/ g
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。os.tvboxnow.com" e6 Q/ l" h: H4 c
+ `/ i4 u4 `' P' d; Stvb now,tvbnow,bttvb2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇' Z, K Y$ F, ]; |" ?
& Z0 K+ U5 _# O( f4 Xos.tvboxnow.com3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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. {& {- p4 {; r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。2 P2 [. E/ A, b) i
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ @( c' n0 P" W/ N x0 A5 Q
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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