想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。os.tvboxnow.com/ g4 G5 L9 h, l2 m1 T
# e( s$ B# H: K中印 Fusion娘惹菜
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0 l. q6 L# @. J4 Q7 }0 {/ k; X■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, k$ X+ |9 x3 D0 M1 S. P: R$ B9 D
5 R9 k+ C3 M- Q, S- A' |: ptvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 " f4 _9 O% E1 t! H; J. \2 a* N
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
7 E( {( d7 {8 d) H |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 W! o0 M/ ^, X" F8 z4 B6 u$ U6 b
6 Y( C0 _: |. m( s& `8 [7 r B公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」, g4 b9 M6 W% ?; u6 J! r" M/ T. T, F! Q
3 D) G6 T" Q2 W. ^( E: M) Gos.tvboxnow.com娘惹燒炒飯$46
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7 l0 O; ^1 N5 P( _ |' jtvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
# g2 p! {* `. Z( r6 s6 d% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 S( ?% J t( G* x% s+ }
蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」& ~! W8 l. T. d7 n+ U
5 [3 j6 K$ v3 K4 h% r2 b Ztvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
1 X( J6 q2 |/ t5 S5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f" Q. C0 X) b: h9 |9 c9 k5 ^* ?
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。6 ?. m8 l$ t) l& o
" D! T) t: N8 y香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇8 C( O& t! X' V4 a
/ T% w9 B& G3 _' f. B. B/ f啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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0 j9 }0 ^+ R& C* _9 G公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) J7 j/ m0 m; b+ H
3 K: _( G+ O# v; X公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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# j' h& Z0 u0 O- [9 p) O6 n: S2 p( s: uos.tvboxnow.com用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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; u, z, b. C# q vtvb now,tvbnow,bttvb（屯門青善街康景花園 ）
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; L/ w% `( N2 ^) Q. D# C# n( z公仔箱論壇七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb' `% e x- m1 g0 j
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。7 N( a g* E0 S' u. G+ @
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb9 e. O2 y7 e( g5 n) O' f% {& m
6 ]! }4 [: d8 ` m% P- W公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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6 p# y0 p" ^$ [tvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36* Q; r4 E! K( u
5 {% j9 k- {# d) T' K; v捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" r& T9 |3 K; y5 [8 k( ~5 s" ~
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麪豉青花魚$458 t0 N Y; g5 C, [; h7 o$ V" _
$ V. ^0 \/ O# ?0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _: O5 V; T# v w V
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軟殼蟹粥$55 u6 Y$ U5 h( |1 H1 J0 }0 Z
! g6 i4 D$ { Q- Q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" L$ j: ^- X# O; c: z- p" s1 G
9 B% O$ q* O0 L% S8 G2 f即劏海南鱔即做魚蛋公仔箱論壇9 w% k! Y2 Z. y
, u x( I* J6 T( D1 D& z公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇( u4 [- a% l4 m
2 V; ~+ r$ E& f$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18公仔箱論壇2 ~5 S- t3 y$ L2 q
% U) E5 E+ O/ y; R每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
. c% k! w) v: h. X' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ]+ N j! H4 M
牛腩麪$22
. i+ ^4 U- o+ c; P9 ^) _; i- P" qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 b; m/ g! o1 q7 b& U+ D
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 os.tvboxnow.com1 l9 } W8 Z& X+ y7 F
2 X- |0 w P* ^+ h牛雜麪$22公仔箱論壇' S1 Q& {; q- T( @
. U( o/ T6 v. ?/ X, _" Zos.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb' h! S, u! U" G' A
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（屯門井財街金銘大廈）
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8 a( ?3 `) ]2 p( J4 m4 Etvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。os.tvboxnow.com- x+ e3 M* P. `8 _' P6 Z+ M' U
0 k4 [- i- U4 R9 ~( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Q% N0 f# a/ R% m7 R
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1 k& v1 v! f, J/ \; w+ x6 v公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 - D0 X0 L# y$ ?2 r# j
1 H: p- n( |3 i, B9 O& i" T# Y5 k4 B: x公仔箱論壇香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 n- s0 a, {4 r0 l5 f+ C- E
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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) [+ X- X" m! R, ttvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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6 P L2 o- H7 }% \3 H) o+ o& }, I' eos.tvboxnow.com（屯門井財街錦發大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% s" F. Q. K. G, o$ P% g( m) _- W
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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