想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。% o* K8 V" T- S! ^9 A* Y5 d, g/ Q0 T
5 l# F8 N2 a6 pos.tvboxnow.com中印 Fusion娘惹菜
* l0 Q F1 w+ |6 k8 e9 l3 l1 B+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. d: W: X& ^* v _
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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3 J) p; P& `* ]8 A5 J0 T+ d公仔箱論壇鯖魚香傳千里
* X/ r* F' T, A: y) P- J! N姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇& \$ r3 y$ k8 |+ C
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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) {6 k- u# [- x7 e/ i# Q) Gtvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46/ p9 L5 [- a( x) g9 K* q; Y
2 i% W' w9 O' x8 Z+ H z4 p公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 # k+ G( L, ~) \$ j! H2 E9 M7 h& l
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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8 z% A5 a( } K% a4 Z, \os.tvboxnow.com加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb& k$ o I6 u! B! ]9 {
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇+ |' y/ p' E6 D7 W6 m
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
1 u8 I( j9 s5 ?9 |3 W' P3 I1 {, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( m& D( K0 ~1 t) I8 S$ N% S
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 os.tvboxnow.com# n' k. m/ f; r6 l6 v3 V8 ?
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印尼初十五飯糰$42+ Z! u4 d2 h) z: g, P* C8 N
3 t, ?2 \/ _ X2 Z9 j7 Z) f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 ) Y, d9 O) N* w N3 l4 I' {
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娘惹印尼燒雞半隻$48
9 A- D! @5 }& B: z( ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 f# z2 ^* | b+ i' ?
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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1 n0 s5 j: v) ]3 h9 Zos.tvboxnow.com（屯門青善街康景花園 ）
: E" [' t7 M% O4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% w( Y& M2 E6 Z( |5 v- K
七吋長三文魚壽司
, G7 o/ R0 m! {2 P; r s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb# g/ O( l' s+ c# {0 l
- A& G3 H/ J$ D. S, J( Q6 A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25+ B8 l; k2 p d
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇, Q6 r7 A* _& D% V4 @7 A' @3 O( T+ \9 v' l
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芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 k# w" c; V# D" z
" L/ _$ F, x0 P# k3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
7 I0 e0 o2 |3 X3 btvb now,tvbnow,bttvb+ H& [% Q. A, s; Q5 _% V
麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 " _1 h# l$ ~6 O1 V# S
: [" c6 ~4 d- n# }; X) N, H5 J, y% ?軟殼蟹粥$551 M6 D0 |. R% i7 F
# t2 c7 |! S5 P7 x坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 os.tvboxnow.com/ h1 l. M- K, r* o
/ V3 f- l7 J3 j6 D, S+ m+ qtvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 E$ w+ s' H5 N0 O) b* O' {
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即劏海南鱔即做魚蛋( b' c! l0 C+ t/ V% A4 q |+ B$ C
" j$ r) Z8 I- ~. }' Utvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。os.tvboxnow.com0 V9 Q; j) Y6 [& e" z0 G+ X: d
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 os.tvboxnow.com5 w: w) C, n' D- i* h0 |$ P
7 A1 f. e( G$ s% W+ Q; zos.tvboxnow.com魚蛋魚片米$18tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 H9 K+ F" h$ u& R' z8 A0 N2 m0 ~
7 l3 D' |9 Y* j: `每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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K- L( p' q w+ n. H& Kos.tvboxnow.com牛腩麪$22/ a) Y9 K/ ?& z$ F2 D
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb* h' | F+ {( g6 j9 q/ T" Y
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牛雜麪$22os.tvboxnow.com, [' c4 M" O0 _# C
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
/ S' A) O/ Z) C' E0 V7 D4 S( Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, B2 e4 D5 p6 _, v) ^
（屯門井財街金銘大廈）
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% w5 Q! T8 O {) A公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。. G5 F+ y( k y; _5 Y0 u
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r+ J) e+ i/ M0 _& z# pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% |- N$ T5 G. ]& G( ~3 |
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
1 g5 f9 w T# c9 K PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {4 O2 \) Q. I0 M9 q. Xos.tvboxnow.com自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
3 B3 ~8 B: E+ t4 S2 Q9 g9 }2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o# e* B% [6 l% A. |公仔箱論壇香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& o8 K0 x# l6 I" M
7 [1 X; ^! b5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
1 H) O$ b2 ~6 s& i6 `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g7 D' x3 R1 @8 ~4 S# S椰皇雪耳馬蹄爽$16
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6 @# D) a( V- W: l# @- c迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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2 U9 R- V% y# ros.tvboxnow.com（屯門井財街錦發大廈地下）
6 H7 x/ ]- x) R; Mos.tvboxnow.com2 t( o, U- n% J7 V
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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