想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% z/ B% J! ?" X/ ^
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中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇& m; ]5 i1 Q9 E! Y4 K9 v" A
8 U$ [% }" I' w m ?2 f■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
' i9 l' e2 |$ H; I5 G5 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- d$ c$ k" U, Q1 _9 M
鯖魚香傳千里
1 F$ N% o$ q: ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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) K1 q0 W# d4 W& M% V3 W2 w■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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+ j8 c; m1 y# _5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`& |5 \: P5 L. g: C■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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! C) Y, E ]: z9 N公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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4 ~* W9 I5 s* x8 v/ G2 N3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56os.tvboxnow.com+ w3 h# {: P3 u- P. h- @
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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6 j o* x$ @. b& G加多加多$38
9 z) j, E; c7 ~2 U0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~( M- G ~- g7 N- Z/ o印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb/ }. {+ y- @9 H' m1 ~- x% Q1 Q/ a' ]
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香豆辣椒炒豬扒筋$48# K( p4 q, v8 {; A, v; r/ A1 ?
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 8 S4 a8 s8 L x+ x" \
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印尼初十五飯糰$42
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8 X/ a k& e/ b' E/ Los.tvboxnow.com印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 2 Y2 y% H( H' {2 D* d
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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9 u( a( e! y' O1 Y; H; Itvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 os.tvboxnow.com% o6 c' {( Q$ A0 p2 n4 f
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% k( O8 _. [: Y, @（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb/ `- M( q- q( I0 a' v% e+ e
0 y n3 o( I% R七吋長三文魚壽司
) X& p; N$ `" [公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。" D5 t; D9 D, O; T+ I0 B
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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+ N% Y# j j2 f6 ?$ y/ C2 `& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 4 n: }& T& }: |, R9 Q- H
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芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 r/ \. ]( ]4 g& t
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麪豉青花魚$45
* Z" K L- ^- o% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f+ P! v9 v$ ?) rtvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ h/ @- v/ T/ r
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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% K) s# E1 C# H0 }（屯門新墟德政圍）
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' Q2 F# F! L+ _* K5 i即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 h; g) b2 S( i5 m$ _, T
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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, T8 e, ~6 c* Z$ H) q& i. M3 _入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 $ I, ~, t8 o) `4 v7 M) n
- s' U7 m% \. F) E6 zos.tvboxnow.com魚蛋魚片米$18公仔箱論壇& C: k( t; j& w
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22公仔箱論壇, p# s+ e5 C4 t6 W, C
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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& n0 E5 h" b6 r4 E7 s1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）# }6 x* D9 D6 z! a$ p" j) {
$ o% q+ H( V$ x. J& x: Q4 X' J自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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1 c& N0 |# B& u! K. J( I9 ^* W7 E* I, s■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇* D2 m5 b. K$ K% x
3 p, u7 {/ i6 Y8 Z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果西米露布丁$26( i1 v4 ^7 U) j$ V$ b
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb) h) R* I9 Y- ]
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香芒小丸子撈$22
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+ O2 z" P5 c" j$ K& v5 ftvb now,tvbnow,bttvb選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 os.tvboxnow.com9 _8 Y6 j: j) H+ N( A5 w' u
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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O T3 m& Z1 O4 q( L3 {4 xtvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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+ X5 j- E! X% s, g# p! |0 }（屯門井財街錦發大廈地下）
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2 R1 J" @% d2 x: H( M3 htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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