想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。6 `2 N8 i" h# ^9 v2 w
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中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ |% t- ?- a# T2 X4 G
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。$ A0 H( P$ Y$ e! z) O' R4 U% t/ J
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里
1 G0 u- h* @7 t# @% T' B姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
1 Y- Y+ k2 m* `4 o/ O( q. Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: T9 h0 h4 [6 L
y. J; G0 z1 [( B( H* u: J公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」& ~& w; W% w. \5 A/ E/ A' }/ z: v
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」7 s8 _, D& w9 d3 d7 u
' }& j p8 q* ^3 P公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇; P" E) G6 Y7 r8 [! R
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 - J. X, u8 s& C# E5 h% B+ x
4 [8 B: s1 e( K% a( ]% w公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$567 @' _2 d/ p G) J: k; M
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. E' E. v1 d5 ?2 ~9 ^
# ~% H* l/ h% t; n/ Dos.tvboxnow.com印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇5 t4 S$ N* J$ N% E' m, v0 C2 e
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香豆辣椒炒豬扒筋$48os.tvboxnow.com+ ]5 Q! T9 t- ]! a4 a7 b1 b! D
& j. z, A6 f1 j+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
! |& c; Z' o" |! ` R. P8 L fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 x9 t |& d A
娘惹印尼燒雞半隻$48
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9 j1 `# j6 s5 Etvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ） os.tvboxnow.com7 R; t+ D7 e# I
; i% l' C& Z8 h8 ntvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司
$ g& L# X8 M( E% [公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。/ f& u$ c+ ], }! P
" ~9 E+ N% l7 \( n3 s7 V" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25 l$ I0 i8 b7 p) e, A& U
4 W8 s* v9 I7 {5 G8 s公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
0 R F9 b1 O2 l6 q, C& J" y# R5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F( l7 z5 f; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36os.tvboxnow.com( M% {( u" R# c1 A9 U
6 \; j" P! a1 J$ u2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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1 x6 o# ?( _' b- N3 I+ Rtvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb: V& Z' H) @: B0 z
1 ~7 U% c# I0 X2 z, E1 q2 C0 {; Y: itvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 C4 K! N0 ~+ m
, z! q5 k; d2 b6 Stvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55) r. x3 f% y8 r
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 os.tvboxnow.com3 N4 ~: _5 g2 }3 Y# e
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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$ C$ ^ l% @( S/ U■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 ! b% i( p5 w- ?" f5 z% @' _
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魚蛋魚片米$18os.tvboxnow.com7 p, X& z: n, Z( b9 v3 c& o. ~
0 R5 [! m# ~* Y每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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# \+ l& i" o+ ]8 C' ktvb now,tvbnow,bttvb牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
% ^0 A- ^& r7 r d8 d" N6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 m7 @% ], {& O& K/ k$ j
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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1 m, O, }3 ^1 i2 r* K; etvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" K- ?5 z/ \& b
2 @) N, }9 n+ x# V" J; c自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇8 a. C& ?6 h* f! e/ A- [
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6 u ]2 o8 j( r+ m. l+ ltvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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' @+ U' V8 j$ t V" l* O: L9 o6 }7 l香芒小丸子撈$22os.tvboxnow.com i$ d2 N$ `/ F
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 公仔箱論壇4 b( l1 E. E7 _1 n* X
$ b: y& U6 J, H9 c6 C$ htvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16
- y7 N# [& g/ J( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?& X( [' j- `: ^tvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇, V s- f7 T" L2 C* I/ l, K" c
: H! I8 g$ w( u0 [( ]& d（屯門井財街錦發大廈地下） 8 F; \+ E V% N+ W; _7 O7 T" a# y2 E) ^" E
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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