想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜
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. n3 v; \4 ^- P% [; |& r■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
, ]8 x+ \2 ~) @2 Z7 A; [+ |- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J; t7 G3 b5 Z: X公仔箱論壇山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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* o5 ]) b) P- _8 S* Atvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 g6 B' k* |" A5 S
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」$ {- [2 K2 ]' a7 w
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
4 a; Y4 _6 @, R% c) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 N/ u O% J2 y# c1 X2 L; {
娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb& ]" y" K9 D. W* e
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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& P* C, L! I2 t R- W: Jtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」os.tvboxnow.com, F2 j& [ u9 L* _; C2 e P" L
0 t% S* m5 G* E! P7 wtvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
) Z1 b% n/ p% N0 ]os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 l1 x* ]4 H8 S" D' D
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇7 ^/ I. |) O/ f* l/ B
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香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! ^8 D* s& W. ^/ e
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 os.tvboxnow.com+ P+ o4 C! T9 ~/ H+ _ v
/ U$ U7 P' }; j公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇* z: u5 g# g- U' J9 a& R& S4 p
; w) B- |/ k9 b0 ros.tvboxnow.com印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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- ]* z2 }8 L! l4 F4 z% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$48os.tvboxnow.com6 o6 ]( _: Y; n: k" x8 B& J
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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8 I& @ ?3 X; M8 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( F1 D! I0 F# o2 `5 Z
（屯門青善街康景花園 ）
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; B# c _5 a# W+ stvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司
- ?3 Y! R# h7 b) \2 |7 i5 Jos.tvboxnow.com如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U+ W! z' @8 j$ d5 g
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 ]3 _ F- k3 g: l5 {
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% `0 I+ L* X0 w- u
( W! J, q& k ^. ^' S- i8 a% U公仔箱論壇芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 p V, G3 l: q" ~* R3 U
G/ k- j& e$ N9 h公仔箱論壇捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。; y+ _1 }* e' M& M) }, d. N
2 v# k. E- ?/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55公仔箱論壇# I- t. s7 }5 N5 v: E0 {$ l
3 P& d0 y5 e9 c y4 S5 ^5 D# d8 Etvb now,tvbnow,bttvb坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb! S7 ~# t! ~; s
; p& {# r% H' _2 Bos.tvboxnow.com（屯門新墟德政圍）tvb now,tvbnow,bttvb# B4 g3 z' s$ [8 }) o- A
$ K: ~" M2 _6 t8 s$ U4 C% |6 g6 ?tvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
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- v4 r7 \2 w' C j) B( K- H' z% m■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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6 X9 E! e/ F( P; c8 btvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇& R- P9 Q0 @: [7 c4 |( x' N9 x4 ^
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 S' F: T* h9 }. B
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牛腩麪$22. K) _9 v) S: h8 I
$ \8 b6 G6 Y/ a( ]: n" ?牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb# q8 R3 O5 P: t* T6 b5 e* A
V4 s+ ~3 `3 U, d' ros.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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, p8 R; } [5 Ttvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）2 e r5 o4 E1 h# B; } p
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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" Q3 q# {4 S* Aos.tvboxnow.com■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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% t8 w9 g" @" p8 ? @8 l$ O自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ D) M/ [+ l& }# K/ c
) l' ^, P Y0 r. atvb now,tvbnow,bttvb選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% u3 n. D6 Q# k R! A* X
% C) ^ Q; R0 Z( t2 D) Ztvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$16
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+ E, A3 M9 [+ L0 O8 N迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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5 p2 {* V: v }( Y& @" ^ R; T（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 H7 r l/ z5 O8 e% z/ U
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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