想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5 y r. b& @6 Q V
: ]2 f9 A5 ^$ w: v7 | i' Ztvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜
; x7 V$ L5 Y2 P8 s u公仔箱論壇
: L0 A Z1 G9 l1 h/ |3 q8 [os.tvboxnow.com■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。/ O* w# h# c R/ U
: n/ K s! A: |- J U" f% `' h山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 os.tvboxnow.com& ^4 O% p: i; Z- i5 v' Z9 a
) g6 A- b! K1 z8 Q7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚香傳千里 ; v* w2 E6 e; g p
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
# Z$ {# Z+ p' Tos.tvboxnow.com' g/ Z3 E! l+ A% ?# t2 ?4 H
 ; l- E0 F7 v# `7 w
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
# W% p/ |$ R @5 ]: d: K4 c/ ^+ f公仔箱論壇
1 g" N/ _4 h1 @6 p' s6 U 7 w! N$ i7 V% b3 g. h C9 P
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
% m* n$ L# `" D) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 ?5 c! q7 j" U' t
娘惹燒炒飯$46
& R2 _& g8 Z1 n* [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 h. z' D$ {4 r" ?* g7 n
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
% R: j' L7 \: S3 l# _' K" _) utvb now,tvbnow,bttvb
$ y8 c* ~6 |1 i公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56os.tvboxnow.com! k: ]4 E$ a: R. @% g
 tvb now,tvbnow,bttvb! P4 _, A" @( I2 T& { L$ W1 q5 W
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
1 ?) ?# H! V0 g8 ^4 G7 U6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I4 J+ S3 I0 X- `4 G$ htvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
( {8 K! D; |# ~; e公仔箱論壇
8 I+ A* k6 A7 C4 B8 M9 xtvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 l' V, y; d2 h6 N
1 l: @& A# k% {. q9 u$ Stvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇5 g, s" X- Q' Z3 C" T
 8 ] ?( S5 n- h( E# L
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 {/ ]: j1 Z3 u9 d7 b
" N9 } I* u4 n+ u; o& G公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42
2 H2 ^# {3 ~7 |- ktvb now,tvbnow,bttvb
' I b+ C2 ?" Q( k0 A; |印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 }& J9 u; J/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 }3 K1 S6 z( l4 m1 E( ^! ?
娘惹印尼燒雞半隻$48
0 A/ {0 ?, X' K; Otvb now,tvbnow,bttvb * v0 c3 I5 Z* D9 I
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 os.tvboxnow.com/ z) E; v, f0 p1 U0 i: P7 H
2 c/ e$ a8 [" q7 X* h; }! N( Q" z- I
; a4 R$ ?4 @ R( C2 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- {: F7 g! M7 _8 I
（屯門青善街康景花園 ）
% f8 [; P9 u; z: V2 P( X. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }) Y# W' P! q) S* Z) I& w* ~3 R七吋長三文魚壽司
' B/ }: X2 a) {: kos.tvboxnow.com如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
, O* ]0 c3 `. Btvb now,tvbnow,bttvb$ z, t" t% r5 f6 @: K; s% t
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
P: W( L, y/ ~os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 R. w# U$ u& e y' t6 k( b( V x
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X4 }1 A; j) h1 H+ ^. Y( \. x
) ?( L( P% v" Y7 @公仔箱論壇芝士虎蝦卷$36
6 m A8 W- j% Fos.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 o8 G$ \' D" H' \
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇1 }0 f$ _/ P2 O- q q
8 S" |! d+ o* i$ ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45+ A' g* G$ D% a+ m0 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& K& x0 Q. C9 F4 ?& S2 A! X# F
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 7 D P# h% }" A; Y
3 L! A) D9 r$ l6 v$ P
軟殼蟹粥$55
6 @, `& F) ~, l! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com- m& {8 R' W4 S
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 os.tvboxnow.com3 ?$ b: d% u7 Z, I9 u% e2 Q
os.tvboxnow.com) a1 f" A3 T' b. W$ }6 N5 h
（屯門新墟德政圍）0 C5 ?2 P: \0 x7 u0 G) k
公仔箱論壇7 {' J( [- d" ]* q
即劏海南鱔即做魚蛋
* S7 V0 s1 F" G! ]5 y- n G公仔箱論壇 6 T5 o5 L9 e* x+ G/ U( Y
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。! i5 V3 J+ u7 q5 \4 O) a
" ^6 g/ l9 A6 e( {+ f; {. v
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
: {+ W/ S r4 K [
2 z0 E4 g U$ v6 W* F魚蛋魚片米$18os.tvboxnow.com2 m7 G- ]. e; b
 os.tvboxnow.com5 o+ a0 |1 n1 c$ S9 P0 l0 E. r
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
" H' \* x5 r0 G/ \% H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; v( i! m: ~3 B' \6 ?" B% E* U
牛腩麪$22
7 j2 V8 g6 H8 i) y. C8 ?$ b# B; P' `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& ^* [8 I+ {! m9 F; k6 ^
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 ! ~9 ~' x4 H" g# O
+ } B4 _: O* T2 c8 S1 k) G
牛雜麪$22os.tvboxnow.com9 o" l% z8 X1 @+ Q+ E! e, t
4 t9 m4 ?8 Z' ^1 ~- P' W1 yos.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
+ S7 T7 Q. a0 e9 I* j2 t+ ]6 ?% h公仔箱論壇
% `. i% x; q/ ?1 a4 a4 Nos.tvboxnow.com（屯門井財街金銘大廈）
. G6 M1 B z' ]9 v. qtvb now,tvbnow,bttvb
W, Y6 o: e8 a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。os.tvboxnow.com; l* R0 H" o; M3 r' E9 f/ ^1 K \
os.tvboxnow.com# \7 p. B/ n' {! ?% d' r/ Y a
 os.tvboxnow.com1 i! b- e% q/ l) u$ w
% ]6 y3 I% P) Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 \* H, V5 n$ s, t
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
! ?2 l, X/ t% f. y, \0 F# i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) x# k6 q4 _) X- M
鮮雜果西米露布丁$26
$ F) Y% {/ Y" Y8 h* ?) j公仔箱論壇 公仔箱論壇( ^4 Q0 u+ @2 L2 t% n. H4 p& P, A) g
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 os.tvboxnow.com1 k4 o8 ~) i y" l& s# e" O
' {5 G& J, [, w/ l* Zos.tvboxnow.com香芒小丸子撈$22
2 c0 @% b3 z$ s8 Z) A" d% b1 q6 Aos.tvboxnow.com
; J7 {/ X7 Q5 W& w& A1 ?7 wos.tvboxnow.com選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
; U5 v: @0 l: x5 u( d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ q! ^' Y4 d
椰皇雪耳馬蹄爽$16
( _& ]/ S& ^, N, B5 w5 T% Q; Ros.tvboxnow.com 4 }+ \7 [; P. k& _. e2 Y, ~
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
1 q, P( M' \# |1 G. cos.tvboxnow.com7 b) d% ]5 C5 ]( v: X% v3 H( |
（屯門井財街錦發大廈地下） os.tvboxnow.com2 R1 \2 ?4 X/ u' Z# g6 a/ J7 H
! @* @9 H* [( y( q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v: N3 N+ ]. {5 J |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|