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7 N9 Q2 b2 M0 o# K. G" P- _/ u; t+ t料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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2 M( W C5 e) h4 R u w4 z; E. o) [1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。os.tvboxnow.com+ x {9 @0 W P6 m% S: A8 O" G
: R! q+ j( R2 V) U! O3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb( X4 t: u | Y9 B3 h( Y* Y
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 K% b2 U8 U5 p$ [, g, Q
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。1 I; n# }1 {0 J# g% R4 M2 l
9 W1 I$ w+ E, E- E* N( U* t$ O2 G6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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2 G$ ^- N( F) k1 t! f8 Los.tvboxnow.com貼士. h! }7 [7 L) x( I( c! X: J
喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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