材
' T- E% h; f$ K; K ^- z. B. w料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 p( w k! `' V9 X: ?" p4 w! ~
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做法
, V3 g* R$ l. o5 s' gtvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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; x: v5 K" ?0 @8 p3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。os.tvboxnow.com- \$ j; O! s; v/ w$ t8 Z0 |
# s5 m* A% `1 o& L( D1 P3 Q公仔箱論壇4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。os.tvboxnow.com# X/ K5 p% V b7 `8 @+ k0 u3 o4 [
" t, ], X0 c& ltvb now,tvbnow,bttvb6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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貼士
- C* [5 e1 o% i3 f6 m6 rtvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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