材料
# g0 x' p z1 s. ~- ^. m9 u* Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量7 ?0 j) a Y& C! \9 N
4 B, L. _( ^/ @" u* G; s9 C" H& k* Qos.tvboxnow.com菇茸醬
( U, k7 O+ F2 E, q* J! @+ H/ H5 J ]香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
$ ~# o n% n- x$ {& K' Z) Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 f6 T; |6 E# o: A& M8 b* w! N, G1 E9 J8 Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 W0 o" a) a! y5 x: S# D
做法
) C/ x" P2 f0 X# m; zos.tvboxnow.com1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; G/ c" d9 G5 A/ `. @
( ^2 F! ]5 t! j" R: g2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
3 A$ z. J: P" `! m
8 {: A2 G0 \: t3 p3 `1 W5 }: W: Ztvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
9 n& }( O. h' x" D$ ?# B) A/ a2 M7 q8 w Z) W: m
4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
5 V* a5 f' `" g0 n7 [: U( l( c公仔箱論壇公仔箱論壇1 G: ]" i! O5 |4 a! Q
5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。公仔箱論壇4 g4 ~1 w# L: K% j( _0 g$ X. i
|
發表於 2011-3-12 05:16 AM
| 