材料
; r; ` F' V8 m" B$ vtvb now,tvbnow,bttvb闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量os.tvboxnow.com$ y( @; d, t" f% V) W! J# B
d1 u% v/ t' _) I% m5 ^2 i7 {tvb now,tvbnow,bttvb菇茸醬
" N W' g4 i* z; E, r3 I4 N公仔箱論壇香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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4 i) k: [3 n2 X" E, B& ^, m' B公仔箱論壇做法
4 V: j/ \, [$ X0 vos.tvboxnow.com1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。$ v# o& U* l- [. t0 J( |1 L
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# r+ G1 B+ p$ y# V8 d
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s6 O J8 \5 p7 X( q& y
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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5 h' V8 f. G* ]# A9 H: Qtvb now,tvbnow,bttvb5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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