材料; B" e1 F- z$ J7 D
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; i( Y, L! J" [
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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" k0 W$ \% ?5 \/ o+ Q4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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- E5 E F, W) T; { Atvb now,tvbnow,bttvb3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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$ |/ @8 l- s5 P& Y- Y/ [5 E4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 n- c( B5 F5 x( S/ l
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb- {9 ~2 t( u: v; [4 u/ u
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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