材料% A9 c0 q: g* V0 k
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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* _% n. Y# j( T) b8 J/ @os.tvboxnow.com汁料
; C( t+ P+ j. @6 U/ n* \6 p牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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& e, G# k' O) u s# I( f: A1 C/ Z ]做法
8 |! L- b" G( g公仔箱論壇1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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+ }! c W& c* c2 A6 K. N2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。3 i" V2 k: C1 X" v. a
4 ?0 \9 N9 R P( S' d! J公仔箱論壇4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。os.tvboxnow.com0 q& X" S! S5 O; h6 B6 I
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貼士
/ m& \0 C+ F, O- d& M# A v不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。公仔箱論壇7 m2 e( @4 X# }0 W, D4 u6 u( Q
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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