材料" A2 v9 B9 k, a
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許" u4 e% r/ X/ ^4 _0 \; z, F
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汁料
, r- c6 _1 d' [' Z) F1 v% R牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 v& U! [; k6 R T6 o$ W
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做法
8 n9 E3 u* R9 B$ J) [& Uos.tvboxnow.com1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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( w u( R; y7 s, N! etvb now,tvbnow,bttvb2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }9 y# `! K( m1 ?. x; |0 N H
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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' ~5 I+ `+ h: V/ m, X# b% w4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。公仔箱論壇& Z9 j2 C9 m Y( ?9 d$ |+ L4 G
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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