* w5 ?4 Z+ m B8 C- @3 i; n
像餃子形狀的Calzone（2600日圓，約246港元），在Trattoria Sette即叫即烤。 2 o+ S' o) j4 V6 a+ L5 d$ {( w) [
8 F! \, c4 n( h T* ^4 y3 E. y3 O$ B公仔箱論壇
公仔箱論壇* s: \ ~" v& O
Trattoria Sette糕點部的低脂卷蛋（280日圓，約26港元），忌廉味非常香滑。 os.tvboxnow.com1 w2 n# C% g; D) G1 T
0 @, b8 V$ h. O: B1 v% q7 j: G$ `2 {/ itvb now,tvbnow,bttvbComfort food犀利之處，在於失驚無神殺你一個措手不及——像在某個寒冷的晚上，忽然間，好想吃pizza，新鮮熱辣火燙出爐的，讓身體取暖。
$ C! {: a% G8 v: V' x* P5 I+ Z4 f. U$ K3 z/ c& L7 ]
然後，到西貢某pizza店光顧。周末晚上只得我們一枱客，淡靜得令人憂慮，我們的光臨，變了一場「小店生死存亡支援運動」。想點一個pizza，卻在菜牌找到Calzone，一款香港不常見的意大利薄餅款式，即管試試。公仔箱論壇4 M1 F1 R% t' i9 ~! q* i9 M
# R+ t; s j' \* R) D( w. S2 V餃子形的pizzaCalzone外形像餃子，不過尺碼大得多，兩隻手掌才捧得起。其實食材和食法與pizza無異，來來去去都是麵粉做餅底、番茄芝士火腿做餡料，只是對折起來，大圓形變了半圓形，再將周邊封好，餡料便完全鎖着，放入焗爐烤數分鐘至外皮金黄中帶微微焦點，就可上碟奉客。一刀切下，熱力從「餃皮」裂縫噴射出來，混雜着番茄和芝士的半融化餡料慢慢傾瀉，未吃，眼睛先開心。公仔箱論壇* D9 \6 Y- A; r/ X3 z+ y
os.tvboxnow.com: L! g% _+ w5 R/ G
不過，西貢的Calzone水準普通，蔬菜材料加熱後勁出水分，使餃子內水災為患。近幾天在京都逗留，入住京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto），在意大利餐廳Trattoria Sette吃過Calzone，水準高出許多（我知我知，成本有別，難以公平比較），一來烤爐完全仿照意大利pizza烤爐打造而成，二來食材極之優秀，番茄夠甜不在話下，ricotta芝士更是餐廳home-made的新鮮產品，奶味很香很滑，令我終於品嘗到Calzone的應有魅力。
& p+ m/ K c8 H( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J% e- f6 ^: Q& b據說Calzone起源於意大利南部區域坎帕尼亞（Campania），pizza盛行的那不勒斯（Naples）就在該區，這項傳聞變得make sense。某程度上，由於Calzone貌似餃子，或會使我們的「龍的心」忍不住對號入座，堅持相信這款美食是數百年前的「龍種」，擔任「代母」的最大嫌疑人當然又是隨處睡的馬可孛羅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: O& x5 |" C( J
tvb now,tvbnow,bttvb( R, s9 J$ f; B
低脂卷蛋「全脂」滋味京都人，說到底是「日本心」，Trattoria Sette炮製的西式糕點，均具相當濃郁日本風情，例如卷蛋，只有日本的意大利菜館供應，因為日本人狂迷卷蛋。負責人說卷蛋是低脂的，味道卻與「全脂」毫無分別，好滿足好滋味。
# I7 |. L& h2 V! p* n. yos.tvboxnow.com | 
發表於 2011-3-10 08:12 AM
| 
發表於 2011-3-13 10:13 PM
|