材料
7 K) z7 f/ d0 W+ ^公仔箱論壇麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
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白汁os.tvboxnow.com# l6 @4 z* X) t- a
芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量
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做法os.tvboxnow.com9 |9 V# p: Q3 h- d* }. ]5 s& n
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
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( A6 I( K! `1 p+ x' ?# \' o" _2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。; X) V4 U- F! c1 v
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ F1 J( u) W8 O; z
烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。os.tvboxnow.com1 X$ o2 `$ m$ s" u' x+ u! J
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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