「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
. `- ^8 x S3 e4 Z" \; wtvb now,tvbnow,bttvb$ K! R" m1 D6 b0 O' K
相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。
$ }) U8 W- }. ]# ?2 Y' j1 \
: n, Y- E9 n- U7 D! F" S! i0 b% ytvb now,tvbnow,bttvb必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
5 C, p) s- `' v; D3 J' u公仔箱論壇
7 K4 ?+ c% @5 n4 E d沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
1 G" G6 a2 V6 b7 Mos.tvboxnow.com- h" O! w) S2 n" ]) C7 |. q
■Bouchon Bistro Francaistvb now,tvbnow,bttvb2 [8 D$ u; ^- D: ^- K
地址﹕中環伊利近街
: r: g7 {& }: h( g; T3 Los.tvboxnow.com營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00
1 F1 P ?) S4 ]( Utvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$400tvb now,tvbnow,bttvb+ h! s, ?5 `1 Q5 ?0 B
|
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|