材料
/ E: l- V0 K4 r$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇! d3 t# ?9 Y# ~9 k5 y
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流沙餡os.tvboxnow.com% _5 Q5 o3 P$ h4 Y1 g7 z# z# X
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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- S7 b6 z5 k+ F5 Y9 z+ y4 v: z公仔箱論壇意大利馬令os.tvboxnow.com6 g2 }9 u* t' z; J) B: P
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇( `3 u# |/ g: F3 I$ F* Z
5 C3 G) m, K2 ^% H, O/ ?慕絲os.tvboxnow.com; s: C- J. K! g5 ?; W
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙8 [' n+ w, E; B" c0 w
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裝飾
6 T* D3 Q/ u+ w. }$ |$ R! `* t2 ~甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量/ v' n' ?, u; E( h( G/ j. F4 u! K' t
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做法
, v# D' x) o& U3 I6 I! `9 _公仔箱論壇1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。! M$ H+ n3 i! K w1 v( B. _4 d7 Y; Q
. L7 o0 _. M `) Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。os.tvboxnow.com% X- C4 O! y+ [7 v3 F
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5 ?- w! ?8 ?2 E- x8 a2 }
. f* E3 ^' y9 `2 |; m; G4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ w$ \- G; M2 j
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。 D/ m0 H1 t% @0 ~9 U
5 P1 \* \8 x, ^6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。os.tvboxnow.com' X2 I2 S; x3 ?" O! ^
! G/ s+ y1 W8 ?5 ~+ o0 f- S7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 F1 T' l. A# f/ L! ^
( j( f1 b- A) L4 `# X& ]公仔箱論壇8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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