材料 os.tvboxnow.com2 `! }* o0 d- {! i' K; ]9 V
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇! G0 U2 C5 r& e0 X$ o
- }6 w6 n: R5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡
9 y6 U z1 V$ S9 o( L& n, e" J/ ]os.tvboxnow.com芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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- u# P* t4 y. l( v4 y0 i9 U6 w9 h意大利馬令
6 m2 d4 a: {/ t9 b7 j$ f1 m/ |# m砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升os.tvboxnow.com6 E' \5 }4 v" [6 \( r7 t) c4 R( O
8 P8 j7 ~- Z( n3 X. m! K- J. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲tvb now,tvbnow,bttvb. p' J. K7 R8 f& _: q% d* s
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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) D) ^$ `7 d/ H) B3 T0 h) E裝飾
8 z; I7 @: Y% z" \# m: m+ ?4 X& {: J甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量2 V: m$ @( @" z8 `2 G- v4 ]
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做法
" R3 j" Q0 Y# T- {1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
]% ^( U3 K6 [" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o% D. `! D' P6 M. i公仔箱論壇2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇* H# d! [& Z" Y7 t) M1 Q
6 h1 G( i3 r9 F/ o$ R4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 W, g, u, Y/ N5 r6 F. P+ _2 r
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇; N, |/ D% G5 W6 \4 D$ D5 S
( u+ @& n) |# |" e0 [9 y& m公仔箱論壇6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。5 y+ R2 l7 n6 B: w* W( X1 n& L
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8 q" M2 I. M( r3 S! J* |4 E7 R+ [" S6 Jtvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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