材料
* }6 D1 }- \ K K3 _公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片$ @8 h5 t3 K# b' V9 A O
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流沙餡
0 Q7 R& K" p- r0 ]: a芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb4 W' v" c6 x Q
8 i4 B( h1 W4 m: k5 c/ Q9 tos.tvboxnow.com意大利馬令
# o' J2 Y; G+ pos.tvboxnow.com砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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$ w4 V4 `' E6 `" r) A慕絲
$ q% m$ j3 P S; f. O9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
7 P. i2 ~, d$ Q6 O0 k mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. j; V" n m' L1 a' d
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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$ Q F& L' b+ x6 v- x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。& N% s9 l- K& ?7 R( P$ X9 \- `* E* j' ?
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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% C9 v) o* \' H2 ~公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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& B9 b5 A( V6 U; X* ~+ t' O5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。# a7 _, Q/ ~0 j2 n5 c+ p
; j2 Q+ Q/ B; c4 t# wos.tvboxnow.com6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。公仔箱論壇. C O4 E2 }/ f% @& F" {
( N4 [% E& f" y% _% q% R! w1 `5 t. Bos.tvboxnow.com7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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: f7 @8 l5 D% _' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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