材料
( j9 ]/ W' P& B7 d% n4 S海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& p: ^0 T u7 T8 Y y; Y
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb" O, y2 \' r; d* ?% G) H
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
9 y/ D, S7 m$ b" ~, l5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙os.tvboxnow.com! x- ~' _7 U: \" D$ ?1 G
! P! h% z6 ]0 Y. B( L7 y/ j裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 Q0 f5 d4 y) v3 H
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; O4 w7 B6 c2 q+ Y
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t7 N' p/ x$ S& N2 |3 l* E' D3 v公仔箱論壇做法
7 K' C, B: ?* d+ E; ?8 d) W1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。os.tvboxnow.com1 r) X8 |( O8 }8 S- i P; Z/ I
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇5 R6 w0 d1 T0 [/ G/ A
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X/ \9 b) R% u: ]( X
( X/ J. `( x# M e3 E公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。1 o- H' o4 D& i D$ C" ~
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。公仔箱論壇9 r8 Q* l% W* \, j+ A. i
9 j/ l" g/ U6 Z! r$ r7 j( Sos.tvboxnow.com7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 G, q" M1 P" w4 o! Z
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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