做法：
- H2 P% h+ \/ Dtvb now,tvbnow,bttvb将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开os.tvboxnow.com" F& I* B2 j+ X/ z
: h+ \# M1 K% |- u" j9 s* g; r公仔箱論壇，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团
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& c& @' \! q7 o5 ]+ A4 S V成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸os.tvboxnow.com! p: ]: r1 C5 a
; E' R6 T. J8 u, f# G& e. N$ e8 dos.tvboxnow.com子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
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勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
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發表於 2011-3-5 10:52 AM
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