做法：
, _6 o; z3 X2 _% Q9 i8 r6 ?& mtvb now,tvbnow,bttvb将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开tvb now,tvbnow,bttvb$ w# n, {+ g- J1 _+ ^" s8 }0 N
, }" n- b+ K* |1 X，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团公仔箱論壇0 j4 G8 _8 ~1 M) E c. \- I2 T( r
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成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸/ {. n0 E# q. k! n% ~2 N1 ]
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子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中
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) ~+ Q3 D2 @+ Z火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: u- p0 l; ]7 _+ e- u; V
% h! i$ P! n+ i) }4 N公仔箱論壇勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" i& x, E8 E: F: g Q/ b
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發表於 2011-3-5 10:52 AM
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