[中式食譜] 德州扒鸡

bchew

做法：
- q& t1 _2 k( z活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
& q# \: k0 f, K: G9 N& d4 e# x- x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 e0 e0 H5 Z/ x; E  C
右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹tvb now,tvbnow,bttvb; }/ b# D$ k" ?) h* ^( S. ~

& Z) ?, n: g! y0 ]( Qtvb now,tvbnow,bttvb在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
( Y. ]0 ?9 O) B6 M公仔箱論壇公仔箱論壇2 x6 C# ?2 Z7 h2 v3 \# m4 [
药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
0 R9 Y. @. Z3 S2 L$ m1 n' Uos.tvboxnow.com
. Q5 r+ w0 |+ |5 k9 w$ {5 g9 I, stvb now,tvbnow,bttvb半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。os.tvboxnow.com; r/ ~' ~: S" n8 I

3 K" o. b+ w# J; n3 W公仔箱論壇