[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
4 U; ~* o6 s' K; i桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升5 S$ |, T) s- P2 m6 k# w; R

3 ?) X! r' S: v  D- _% c' x6 M6 b" t& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
5 l# f" O0 Q; i$ e蛋白 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 S# U! O8 v/ c4 z. ]
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$ E( L: G- X. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 V3 w6 `- y
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。4 T5 p% T) n  g# F2 C1 C7 [( q- H

3 M, {+ |; F$ J- E6 x* M6 L+ O/ D0 gtvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
8 L' G0 W; H- k  U1 H& J, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# c' T7 O1 s) S+ }7 ]; e
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。