[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S5 X) Y9 V' M
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升- e7 Y) `$ v9 ^8 L

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蛋白 1茶匙、鹽少許, h2 A9 r+ R$ q  ]/ \$ ?
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做法
) u) z& Q1 c* u* I: |4 q8 Q公仔箱論壇1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 z& k( o2 y5 u/ @. @  A" u) v- `1 Y

% ^- Q& R$ F# Y2 Z" ~* L) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。6 ?$ p# d& _) f- G; ?6 c

: k" O$ j9 e8 o' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 . h' ~5 P6 u$ |4 g+ c4 T+ ~4 m

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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。