[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
% m. `* |. d0 j9 Q2 u公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許  \- Q, q, @$ r6 ^1 e

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做法公仔箱論壇  v7 Z- }* S9 x- C4 r
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. d" `8 [* a( p
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。& _" u7 [. q' \. d
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貼士
% c3 P" {: t' V9 Atvb now,tvbnow,bttvb用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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