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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許2 k( z- g2 h Y
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2 ^& }+ G& b& Aos.tvboxnow.com做法
7 b% G% V* e7 C5 c" Z! N( \公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。公仔箱論壇& x6 s- y! `3 q
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M' Q' \. {0 ~& J( L5 q2 [ i- ?5 Z8 K: D
) D+ u2 I; {4 B2 A0 k! X3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _. k: m# b5 z N
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。( y8 l, X0 l- W0 V+ _3 o: I; O
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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