[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
1 N6 O& O* f# U' sos.tvboxnow.com海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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做法
1 M0 t' j$ d0 B+ B9 s2 k公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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* M# _2 r. ?' E7 pos.tvboxnow.com2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。公仔箱論壇& k: w: P- e7 I) v7 J9 `( b. D
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。os.tvboxnow.com% f' X: r- b6 ]8 ?4 V, U$ F
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! G6 D/ l% E; C用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。tvb now,tvbnow,bttvb$ W' W5 ?$ F# v: D