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黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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醃料os.tvboxnow.com* l: Q% u9 y5 n) _, ~& G! R
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法
7 h. S, O! Y( z0 j6 G+ s; @: xtvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 {% J) P3 h" O' {
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 X. @9 O1 c1 c- O- v5 ?' G3 z$ k
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# P6 m+ i, V8 g1 R% \3 \
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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