材料
9 f- w, z ?) t% ^; S/ Y' T黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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7 D1 U1 j/ }& z6 F! r2 U: V `公仔箱論壇醃料
6 B- `* M0 q, ]! X4 A鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法
; q* ?) K+ J8 L! s1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。公仔箱論壇' f8 H" c) B$ z: b' y: p
6 G! J: l4 A4 z* _7 H" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。公仔箱論壇 |. M5 n# M# B( Y
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 os.tvboxnow.com5 W7 l! Z; {8 f. a' V
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& Q, o" ~* R8 \! x& D公仔箱論壇街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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