[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料
+ b; J: P2 g( V1 r# C9 |黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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2 J4 m; F: Y0 {$ c& ^醃料+ v& n3 Z8 g5 G  G; {
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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/ x) ]2 t7 n1 ]5 D" l) @2 D5 g做法
. B  S: g5 g0 ~$ C% los.tvboxnow.com1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R: P( z. C5 q- L) C& J: g
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; E7 e1 K$ q$ Z, m6 ?" I
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
' g. U/ q$ I* h) ~9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。