材料& F6 F8 h' A1 z; C& d2 b
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙os.tvboxnow.com$ l9 x5 t0 ?3 Q p$ b
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醃料, e4 o0 \2 L' u0 l
鹽少許、花雕酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]: u5 r8 d; I" L4 r' p
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做法9 K7 `. @' z7 f5 W. I. s' h
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。: M1 `/ _) E% n8 ?3 C$ a4 V1 M7 \
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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]' R. T; z( E" B( h0 F9 e公仔箱論壇3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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