材料tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 l5 K; i, B
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
9 a: `& f N; ~6 ?$ x; s: h
3 d z Q5 o! a6 v5 f9 j4 W7 N0 p6 V' K$ h1 a5 }) x y
做法
/ {) r5 d# I9 y" w: v* ]0 }. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
, m8 c/ K7 X* y& W) S
/ ]8 T) r; t# o8 J, n1 d- |$ m8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。: @$ g' |, z7 t$ h+ @; k3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ O1 a b2 r G1 K, H
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb) h; o% ]/ W8 q; B& a G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. e0 k; G, L# T3 o
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
C' W2 a: a7 u6 c) U2 O7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [2 ~/ o! k1 Y$ f3 \& ]5.隔水大火蒸 40分鐘即可。8 g; q0 b! e0 L
6 Q* ?. B7 g2 s9 M+ L3 @0 z2 w' Q0 r- `1 s1 f# x* C3 S3 Q8 l
貼士公仔箱論壇 x2 e& ?6 n% U# P; e
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 S4 u. w5 a" @, \9 S
|
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 