芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ c5 j# B+ ^1 h/ j
( E8 x: J! m9 `% T+ v$ qos.tvboxnow.com【材 料】
' Q7 \7 j* D) J7 _9 a* Utvb now,tvbnow,bttvb材料1：" [1 k0 V) h+ \% [: ], `
杏仁TPT
! M/ u ~8 R$ K; F, _- e% u( ^8 ^250公克
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2 N& `4 K9 a3 {公仔箱論壇糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb( P% y: v7 |0 p9 x9 h7 K; W
100公克
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芒果果汁粉 os.tvboxnow.com5 W: p5 q; n% H1 |; X+ ]/ K& b6 B
5公克
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) l: d$ I6 k$ h6 Z# W: o6 T* Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
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黃色色膏
: a" |) i: J$ M1 [* Gos.tvboxnow.com少許
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材料2：
. l: Y$ @4 {$ Q4 Qos.tvboxnow.com蔓越莓果醬
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3 k& Q8 i7 K6 M4 b$ |
【做 法】
7 t) q U F) R! U1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
" ^1 N* {& Z' t3 \$ I" Z" J! e公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇& F( x, W& H# F1 h% A3 E
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
$ }0 m& \" N7 V5 z) f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。* x# J& @$ H; j5 G" I! X
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ k* V1 u! C B* {
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。. ^. I% T2 D8 g' G
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
( {; Q' z+ ?. h. u8 l2 z% s8 t0 zos.tvboxnow.com8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。os.tvboxnow.com+ t, [6 ]/ [- j$ p; ]
【備 註】
, @! q/ M$ }6 r" @9 }) c6 ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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