芒果馬卡龍
" `# D! U3 F, Z Dos.tvboxnow.com
+ B1 j) {+ n; q! n公仔箱論壇【材 料】
! H; |# k9 Q# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料1：tvb now,tvbnow,bttvb, I& o) ?$ m0 |% n3 g
杏仁TPT
7 W* V& [* k5 f; f' `$ {250公克: H7 d& b( t' }9 p" E
# ^/ {6 j3 z; u, R$ ]; H$ Z$ @7 v1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
/ m) G8 o+ x3 j: m, F+ ~- j公仔箱論壇100公克$ t% {, q! S4 `' B
& E$ @! c1 m/ n7 d9 C* @( Z: D
芒果果汁粉 公仔箱論壇/ f1 B' [7 j& B0 \
5公克
5 f6 C" [0 _8 Q- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* E4 q" ~+ K
蛋白
8 K# f" Q1 D& j* v" tos.tvboxnow.com100公克5 X# }' E8 b& K% i& [
5 L( _4 |, G1 k k+ G) K% ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 i8 M+ H7 p2 `0 _
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 O7 W# Y/ t9 Y7 R4 ^- I; ?
! E! _" T1 w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏
" N0 L3 y% A! E( L2 |+ w3 }- w公仔箱論壇少許% p6 Z1 s8 o+ h6 @8 s
os.tvboxnow.com0 G. y+ A: _3 [0 s4 \: V, ?
材料2：3 w0 u; F% {+ D$ H" [" b( E
蔓越莓果醬 2 ^! i( B6 {2 k$ Y7 l
100公克os.tvboxnow.com# I" _4 ^' _2 J: K V
; p Q5 z9 R" d& M5 _9 s2 ]# ~公仔箱論壇【做 法】
' P5 z0 k% i1 J0 i# ?1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
) S, o2 u& c9 |0 A2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
' T9 s5 v( g' t8 s& aos.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。, e7 {' a/ X& R" f8 L
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
* b# U# _# @# `; z8 |3 p* j3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。/ P5 C9 I* W# e" D+ ^6 n1 ?# g# r& n
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
4 d/ h+ ]: k) f2 H9 |9 y. C公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
9 A$ d+ z& x5 v: o# r- L: rtvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
; H- W8 E B) a; J& L【備 註】' ?3 e9 S& v2 p/ y7 {# \( ?
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
