芒果馬卡龍
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【材 料】os.tvboxnow.com/ V+ B( t n* V! h
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: ^4 a8 O" j% q+ ~
杏仁TPT
/ e( B, X- B' ]& H6 I; ~公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 g, S. I8 k1 a
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糖粉 公仔箱論壇3 {7 s& E$ C2 Y( q0 [- |2 ~& U0 D
100公克
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0 {& l* ]6 Y1 u9 e" z公仔箱論壇芒果果汁粉 + f8 V, [0 E; x+ @) @6 N' D
5公克
6 G3 e. i8 N8 h9 P6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L( ?$ M5 @/ t) @. O7 k v公仔箱論壇蛋白
# M, Q6 u9 r! n9 T& F0 h/ C100公克
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7 z+ h& E' ~' S: E% Wos.tvboxnow.com細砂糖
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; m# [$ c* R' E# x% l# M I黃色色膏 os.tvboxnow.com5 W! P. T0 A: Q! H! ?
少許
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材料2：' k# t# z2 w) D% J! N& p( f
蔓越莓果醬 % S, A8 \& L& Q6 K0 Z2 p2 E& H2 [5 w
100公克os.tvboxnow.com$ F8 J5 T6 i1 ^ O5 z
4 k8 p1 b8 G) v1 G! e5 u U- D【做 法】
6 V9 c0 @# R- ^7 g% O$ itvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
. R- P3 D8 n; s+ G6 d4 ytvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。os.tvboxnow.com; v0 t+ S# B3 o* c
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ A% H) @3 l2 r5 m, C
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
* z }. \3 e$ I3 ~$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. S' l- F. }- `5 h Q0 D+ p' }) r6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。- l5 |. e) [# g& W
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 M) @3 o+ b0 B' J
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。! K) S4 N: [8 S& E
【備 註】
?6 h3 R3 j" `杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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