芒果馬卡龍
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- L$ c2 R8 ~6 ]5 c2 v) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 n% [/ s# C: H8 h, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
7 Z. ?2 {- p A8 v% Q1 n2 H" {8 mos.tvboxnow.com杏仁TPT
. E R" f- g v8 A' F7 Z! Etvb now,tvbnow,bttvb250公克
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5 S; D% a- o9 C' P+ M" g2 nos.tvboxnow.com糖粉
, y [& u/ V |* E2 ^tvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇) A" K) w0 T4 x+ f" \3 [4 o
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芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* P" b! e' [- `
5公克os.tvboxnow.com9 k3 P1 u+ Z+ l2 }( a7 ~
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100公克
' D4 ~8 v2 n( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ B! m/ P2 w( }4 |$ M2 E* s
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb. a2 u- x' J9 o+ f
50公克os.tvboxnow.com4 s0 x. |3 N' z% b# v
$ P8 s' j# V$ `黃色色膏
9 y4 i, r6 r/ D+ B少許
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材料2：+ j/ h3 ~. g+ j0 a2 S
蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. y R) z" k. @) w0 u
100公克( S% P) U! ~% c/ Q
3 Y# q0 ]. l& u# ]【做 法】1 m% l* k2 H0 \- V
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。# Y! v" C M" h1 b- @; l8 r/ ?; C
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 Z# M$ t8 A$ G( L* ]5 R* f4 n P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。! {+ G m7 T: P% t7 m
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
8 p6 l1 h9 u! b( p7 R, L. {! x5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ D0 r$ w. V* ^/ F, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. |/ `; u9 o/ r$ }* |" q% l
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。os.tvboxnow.com: c/ F$ K. ?+ m
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇, g1 {& B* O+ a! h; |# G) i
【備 註】
$ @7 d/ K, ^2 n" H/ M) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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