芒果馬卡龍
5 @% d2 P, O3 Y/ q' L$ @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 z* i- Z8 O9 X# j
【材 料】
- H& k( H3 e8 k! Z& p# M, j5 l公仔箱論壇材料1：
' J. I7 i% F' v7 {( u1 p公仔箱論壇杏仁TPT 8 V a0 ~$ ]6 y! v+ b$ n9 D7 p
250公克
1 P R+ i* p( Y) C! C( S公仔箱論壇
6 g2 y4 f" m: M8 j' K公仔箱論壇糖粉
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! [5 Y4 }3 p$ g1 I# ~tvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 ! A* S& l5 D" r. J+ t6 C
5公克
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% ?; p- a. o( s! l公仔箱論壇蛋白 公仔箱論壇& ]# \8 r0 j- `5 b) |" m4 {
100公克os.tvboxnow.com T5 A% C7 e6 x* {/ q0 {1 ]* W+ p
1 H, s9 `) a4 Z( h' c/ s$ u: T
細砂糖 os.tvboxnow.com, k! r9 k5 \$ y: x6 W) D
50公克
8 r; o/ Q/ V- ]1 }# `
" P' c3 ~- u+ V% D7 {公仔箱論壇黃色色膏
0 C9 I/ L1 ^+ X* Z Z, C' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
( z! C) z# W, [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 s- W1 I$ v- M
材料2：+ J' D8 g8 k9 {5 T6 X
蔓越莓果醬
5 u/ e1 [$ Z, T$ @100公克
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【做 法】公仔箱論壇$ q" {9 j* H3 K/ _/ z
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
3 u+ P: }2 z5 D$ J5 Q7 A# m公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。, k% f8 f) p ?( f! p" L: x9 [9 ^" V
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。os.tvboxnow.com4 r, |+ }7 `! F
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( o) e q2 B8 s" z1 @* @! w5 i
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
7 Q; r! T, \7 J1 d. Wtvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' I9 U; R, y2 X8 R
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。, s& f% F3 ~- j
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
- W5 W6 w: i6 d5 D公仔箱論壇【備 註】os.tvboxnow.com, `* N3 f4 H+ ^& y9 b
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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