芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb, N Y0 q6 O" \1 D8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 i) ?* |( d ^9 G* d& r* s
【材 料】
+ H% G. r+ b( v$ u材料1：
& ]/ O& o: E0 E, E公仔箱論壇杏仁TPT os.tvboxnow.com$ }! \6 ^6 f4 a# m- Q
250公克
0 q- k( m# Q! ytvb now,tvbnow,bttvb
2 B+ a! D a% W+ ^糖粉
5 p( y B7 r# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克1 T9 d2 w6 l4 F
1 J7 x- r' P* ^2 m( V芒果果汁粉
1 Q9 s" c8 ?- l, b; }0 u5公克
% t6 S8 E' ^3 I" x. `公仔箱論壇4 y* x8 y+ z& i( h, o7 l( ^& e
蛋白
) t. t1 ]/ X2 k; y. v- b$ y9 ytvb now,tvbnow,bttvb100公克os.tvboxnow.com! e6 j8 k& }" E) Z$ _
2 Z3 N3 M( E1 ~1 K) ]
細砂糖 os.tvboxnow.com- Q/ l R3 o. N. ?$ K
50公克+ ?5 v6 `! W7 d0 U) l$ X9 X+ `
os.tvboxnow.com# V% F' _' G) v7 K% d% u0 K
黃色色膏
* v# A; L5 M0 a. m D5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許2 s( n/ ?+ K2 P* L6 b# T& y
' Y `" _3 r1 e: i3 q
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 k! J5 j9 h7 ^1 N
蔓越莓果醬 公仔箱論壇3 O4 S: L% M, y+ X! `7 b, d7 M
100公克os.tvboxnow.com1 a0 f( W7 l0 P
, T- I5 m; C6 ^8 I! t公仔箱論壇【做 法】
# _* e( c1 |# ?, V& p& w5 S1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
$ K$ A+ ~ g6 `6 J! d. z' l5 \- \tvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。' Y p* X! _; N& @$ C
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇! x, S* C4 T# |1 u' I T
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
. N2 j0 t( x/ [8 |; s6 d% B5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇6 Y' ~9 h ]0 o+ J
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
* \- j: U8 Y& u: k4 R4 X7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
3 W8 M- x) t+ N公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
7 M+ n+ Q, |# ~2 L- b% s' B+ `os.tvboxnow.com【備 註】
; H! T; C. B& `0 @杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
