[中式食譜] 客家小炒

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材料
+ \' I( z5 Z6 j% D/ y/ y乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條公仔箱論壇. y* u. p9 z: X" ^/ l

5 `- p. h* a. z調味料
: |# Q/ W3 y' l* l) o1 `9 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙9 }% M1 y0 k0 x, v
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做法
- L3 f9 K) t4 B4 ^( w公仔箱論壇1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。. L" i( A2 p! c  e8 D

- D# m" ^" ?# V4 Q& \2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 J) g" S* t4 G: m/ \* g

4 S, ?- D! B5 S. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 B- \6 J: O  X
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 3 b' @1 |0 D/ \: }5 @6 o

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4 X! S* c  ?/ n  K2 Uos.tvboxnow.com貼士公仔箱論壇4 t# o/ W' E" N
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。