[中式食譜] 客家小炒

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材料
. A6 n& Y2 x# Z/ V: _" M  z乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條os.tvboxnow.com( j: J, w6 g0 `* o1 U' Y, E  k

( x  K/ O& ?; l/ e; x# a8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 Z6 h6 J+ t$ n! D  H6 Cos.tvboxnow.com生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙公仔箱論壇; E6 v& h& C' Y3 h8 L7 c1 T

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8 _6 D$ F3 W: l2 n: X5 [% {2 Mos.tvboxnow.com做法! k  [" o! s0 B- E
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ t0 n4 C" p7 k3 n% G( p( `
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。公仔箱論壇! Y9 {4 ^6 B; x' E- p6 p4 r. B( n
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 1 }* o1 t( M1 [" ~
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! q6 Z" }! k, Y貼士
1 J+ s# [; V# a# C& n+ |/ `公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。