材料
' A" i; f# o7 B無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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5 i, a- l. h" yos.tvboxnow.com做法
. E" @/ O) T6 G% s公仔箱論壇1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。os.tvboxnow.com8 |. k- L8 u0 A7 t, B) O5 h
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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- o: s2 z' m5 {: u. B0 sos.tvboxnow.com3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。os.tvboxnow.com* P0 o! b3 I' ~' F
) L- Z4 W4 @. ?% c1 s5 ~os.tvboxnow.com4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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! ~; l: j. P* l6 T3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Y7 V& |; o0 `3 @( i
貼士
0 W/ }. L! ?6 _- A" T4 F! d3 H8 Eos.tvboxnow.com醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。' |" [ g. _# ~" U. O7 P1 H
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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