材料
, i8 A* r" `9 y) O: n無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 j, `# K! P- E1 |4 t6 S8 N7 O
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯+ a" l2 E6 d0 K( z; U; s1 H4 h' [
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; j1 Y. o: f, W公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 m; V6 m/ {- ]9 a$ g# _+ ~
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇5 v5 [+ g/ b2 R/ V: }5 Z q2 Z
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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- t7 e4 f) I" q, f3 D" Z3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4 l0 U$ o8 Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 + A1 V* {$ n1 V1 B
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貼士
; w0 o" i2 \; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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