[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料
7 k2 E  t- z7 F9 i1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　% l" p$ \9 ]2 S# s0 R" |

0 U- X6 j# S: S7 f1 Z7 a- Sos.tvboxnow.com醃料8 O% ?( x; f% B- n- m
紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇) O; ]  }; c! {+ x9 ]% h" L

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做法) n  @) e6 [# \) L8 p7 c7 e. b
1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。) M0 H# |/ I9 b) M8 Q6 d; E/ @8 x

. A7 u$ x' Y6 T公仔箱論壇2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇8 S1 q7 F& @0 G( J  Y4 J
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。公仔箱論壇7 V+ I4 E) K' o4 X
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。
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