[中式食譜] 辣炒花蛤

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材料& |9 H& ^) ?9 }) }  x
花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 v& H4 U. v- D; b$ A/ M+ A
烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙os.tvboxnow.com/ }6 o5 \$ w& @& e

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做法公仔箱論壇6 o& L0 r9 f& C6 s* n2 q
1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。
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* x! n  ^2 g( d& L. a4 _2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: C7 L, I% B1 Z
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。公仔箱論壇7 f; q8 r* m+ s$ N# d+ j! ~: u8 Q