卤鸭肫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. o! r7 k3 d6 j7 V3 L
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基本资料：
# [/ v0 e; a0 ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸭肫6个, l$ ^5 [3 q' n+ S4 B0 X
〖辅料〗：
. @7 e; e# B+ _; [〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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p5 c/ {+ h/ H% {tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ B0 W) h, o' r% C/ x; L; g+ O
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
, v" A" ^) j* H- q4 K( wos.tvboxnow.com2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。& w" T: m# s# X! D g$ @
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Tips：
f# L, n' @2 _ J3 W! g/ K8 Y6 \6 P- Ttvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。os.tvboxnow.com, {; ]# x1 o9 {0 _- d. w" G
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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基本资料：
0 Q' C. i2 `- v: N7 ^〖主料〗：五花肉1块(约600克)os.tvboxnow.com, @: h9 @8 [- o7 f' X" v
〖辅料〗：
" R, R$ c, h( o( d, o2 ltvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅 ; @ A: |9 h" O/ i3 R1 _
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制作过程：) X2 c4 T4 O) d* X: V
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。1 {8 z# J! B/ Y2 A' |& Z
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：$ [: x. V7 r. z6 v# i1 f) x
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb# ?: ?1 p1 d2 w: t
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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