卤鸭肫
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基本资料：
! u& ?6 G6 R* D9 C C7 q6 c〖主料〗：鸭肫6个公仔箱論壇& }) G* c \. c5 B) W" c9 _7 z
〖辅料〗：9 z1 K; O; `- z& r7 ]
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：7 e6 v* ^" v1 E' I9 u4 W4 a
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
# P0 ^4 D+ d' p& X; T. ~os.tvboxnow.com2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：# `8 y( f9 m( D5 q% c; ]- m
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。' U0 m1 G- L) W6 x; Z
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x' t6 X4 C* z; \
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基本资料：$ I/ s6 r! N$ h+ [
〖主料〗：五花肉1块(约600克)公仔箱論壇9 |6 G) E1 \! p
〖辅料〗：
8 b+ c4 v7 a. r, F1 ^3 u6 B% C- vos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：卤汤1锅 & l" [$ y$ P1 [; P, x1 K- }
* Y) b, e( J2 s! T/ }制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 o5 }- j% C# y4 c* A* Y# h" C
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
# @5 ]' ^- p) T( r Yos.tvboxnow.com2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。公仔箱論壇+ t& G* r2 ^( V* x( a
% k( Z$ a; o" r: U% X4 V公仔箱論壇Tips：
' e$ ]$ g4 w$ D4 Y9 J @0 ], d' _1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
: Q4 V$ }" k M+ R& K! jtvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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