[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
7 r% y9 {6 }# I  @tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量1 z/ L7 O) v2 H& z3 ^" Z" m
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醃料( V4 g8 B: @: ^$ |2 O
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙- c, C8 ?& o7 L5 F) p
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做法
( m' Z" o9 h, u' D) y1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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) _7 K! m$ @" u1 V; u- B公仔箱論壇2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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& e2 w6 _* ~* y' i+ |公仔箱論壇貼士
! ?/ y3 v+ }3 P$ R, P! X2 X公仔箱論壇草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。