[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

nt1972

材料
& A! f" y5 D- x, M$ g8 v. T公仔箱論壇雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升. ?% s) M  V: n! m3 ]

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1.雞蛋拂勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X' _6 Z4 d9 [: m0 {8 r- J
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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+ {3 f! }$ e* h) f1 w' G- e/ V% T3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。os.tvboxnow.com" x, J8 x; Z1 ]" N

$ c7 C" n; m' }/ {公仔箱論壇4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 L; J& M! `+ E' R  R/ G6 i3 J& G