沒有印度人的味蕾，挑戰傳統印度菜就得有辣到半死的心理準備，有印度餐廳卻提供紅白酒送菜，菜式調校至微辣。質疑會否不夠正宗？大大個 Tandoor Oven在此，烤雞滲出木炭香，不用擔心了吧？- G/ j. B3 m( j9 e4 C
/ y7 Z6 L/ v0 d( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供 31種美酒
) e: ^7 R& K. W4 {9 h8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 b2 D* G, {" p& J) k1 ]! \公仔箱論壇新開業不久的「 Rana Raj」在中環雲咸街非常搶眼，店子主調色是一片熱情的橙紅，幾面鏡子令空間顯得更闊落，另有弧形牆框、花形吊燈，近門口的一幅玻璃，還掛着許多盛載不同印度香料的杯子。最有趣莫過於那獨一無二的 Love Seats，自成一隅，掛盞昏黃小燈非常浪漫，老闆 Mr. Rana解釋：「這兒近馬路，有點吵，同時，印度文化着重 Love and Sex，所以在僻靜一角設這卡座。」卡座、自成一國、浪漫、吃飯、愛情、性……不妨考慮帶女朋友到此吃個晚餐。坊間的印度餐廳多數只提供果汁和啤酒，這兒竟設吧枱，供應 31款不同國家的紅白酒， Mr. Rana：「我們的印度菜不會太辣，以迎合港人口味，甚至可以用來佐酒。」看菜單，原來每種菜式也有建議配那種紅白酒，「如 Hunter's Pinot Noir，帶果味，少酸，配搭香辣肉類最夾。」
8 `2 C) B6 z( o2 Q7 g: Bos.tvboxnow.com
1 |5 x/ d# Q1 b# Y
: ~7 K- g& [- U( r■ Mr. Rana是印度人，出品保證正宗。公仔箱論壇. w( b' m, q# e, k
) e& f" X7 R$ X8 A3 H3 i+ R3 Y6 |3 e公仔箱論壇 公仔箱論壇+ @4 F$ H+ l& Q" |0 `$ s- H" U( Z3 r/ n
■坐 Love Seats，情侶可安靜享受二人世界，把酒談心。
0 g% l* n2 b C; v1 s( P; @) ~os.tvboxnow.com# N* J* g3 w7 j- |! _( G1 @- V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ L# m) b! D" p
■擺脫傳統印度餐廳規範，店子設吧枱，提供多國紅白酒。! y2 z) Y9 b% y( A: E! `) b. X
os.tvboxnow.com- a- J7 O$ a; ^8 I
 公仔箱論壇. g ?; O+ _0 N) J, L7 I
■印度菜着重香料，可在裝潢裏體現出來，玻璃掛着杯子，盛載不同香料。
, [- h9 U, i utvb now,tvbnow,bttvb
3 D3 d4 y8 p4 U. `os.tvboxnow.com炸蔬菜餡餅$58 炸薯餅$62TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( A" G; n! F- }5 h, m+ G
6 r: P4 C( z9 d( {4 Q8 w5 }公仔箱論壇店內兩款素菜炸物，炸蔬菜餡餅用椰菜花、馬鈴薯和豆攪碎炸成，外層香脆內裏薯茸入口即溶；炸薯餅混入扁豆、葡萄乾及印度香料，口感豐富。宜配紅酒 Maison Champy-Cote de Beaune Villages（$450），味清帶酸不會掩蓋薯茸的香口，平衡炸物油膩感。
; R# I+ t4 D( O+ R2 y8 o2 ?$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; L+ N/ k. k7 r# n. A" W2 D1 l, D
香脆胡椒餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' R; q$ M& | A/ ^2 A9 B; R
7 q( ^4 H9 D0 S9 Itvb now,tvbnow,bttvb印度小吃，上撒惹味香料，餡料有切粒番茄、青椒及洋葱，香口清新。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），刺激醒神。
0 }& q* X+ h# V3 r3 t( D$ T公仔箱論壇/ w; c) S2 i3 t' C2 X1 J7 }9 Y) f
印度烤蝦$78
! V( J+ I+ o3 H7 O/ \3 E7 s- a " P0 c6 U* t6 x& N% @
棄用肉質太過實淨的皇帝蝦，選肉質鬆軟的中型海蝦，務求令醬汁更易進入蝦身。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），能帶出海鮮鮮味。 os.tvboxnow.com0 R3 v4 q& z' [7 _
7 n4 A3 Y( M! A5 K: z香烤乳酪芝士$62
" }/ j! ~% [( O" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C) h9 G- I' c印度芝士，香港人愛稱之為印度豆腐，用蒜頭及薑醃過夜，再放入 Tandoor Oven。宜配紅酒 Tiger Hill Cabernet Sauvignon（$280），有助提升芝士本身的炭香味。
4 ^$ W! ~1 r* h% J5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N- l. C0 x9 R) V2 Y/ J9 q- z椰子烤雞$72
5 N( G3 ~0 p8 @: k2 @# sos.tvboxnow.com
: H+ Z1 I4 O' B/ }+ ~4 g6 Fos.tvboxnow.com雞先用椰子肉、蒜頭、薑及印度香料醃過，再放入 Tandoor Oven烤香。紅酒 Hunter's Pinot Noir（$400）宜配肉類，與椰香味最夾。 $ m, I2 T' a& _- ]" S: g
9 L% a6 O6 V) N0 ?5 L6 h) z
香辣香蕉沙律$58tvb now,tvbnow,bttvb* h+ {* |9 K5 d3 X
 公仔箱論壇2 `/ g4 b. l& V' |" s8 G
口感新奇，香蕉、青瓜及紅蘿蔔拌特製微辣醬汁，甜中帶辣。宜配 Chateau Ksara Sunset（$275），味道較重，才不致被辣味蓋過酒香。
2 b" F& e+ ~6 W$ cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 F( D: D: L, q! _" S
烤爐攝氏 480度高溫
! I; `- L! {* M5 ^' r8 _* U. ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% e5 K% L) Q" K+ \, I9 B* g2 ^
■烤肉的話，就把肉類串在鐵枝上，再送入爐中烤。
, } [8 ]: E- q4 c* j# Q公仔箱論壇
& t6 A& K8 Q/ o. _$ x K0 i. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統印度燒烤，精髓盡在一個 Tandoor Oven，這爐由印度訂做，用泥土建造，外形像個大桶，點燃木炭發熱，最高溫可達攝氏 480度，用鐵枝串起肉類放入爐內燒，又或把麪糰黏在爐壁烘，烤肉和烤餅都帶特殊炭香。這店的老闆及廚師均為印度人，加上所有香料由印度入口，出品菜式絕對正宗。Mr. Rana鄭重推介牛油烤雞配印度蒜茸烤餅，原隻雞放入 Tandoor Oven內烤，烤熟後切件，配用番茄製成的醬汁，再加入奶油，雞件香口，而烤得卜卜脆的烤餅沾濃香醬汁，惹味豐饒，「配喝帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco，能中和牛油菜式的油膩，一絕。」
3 x9 p5 s" D! D+ V' C7 ytvb now,tvbnow,bttvb
, l2 J2 ^/ n( Z2 o( Z" d牛油烤雞$96 印度蒜茸烤餅$22熱辣辣蒜茸烤餅，沾醬汁吃最惹味，配帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco（$300），能中和雞的油膩感。os.tvboxnow.com1 l# g& t P& Q! ?/ V3 _
os.tvboxnow.com2 D) e. U& ^9 R, V( C% o. K
 公仔箱論壇( J' n! d, H& Q+ L+ `, P5 D5 ^
- y8 P/ q7 s: C6 E% kos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com0 t% z, x O* \# V$ r
tvb now,tvbnow,bttvb' U0 x! X) i, _3 \7 Z$ s9 K
烤餅香噴噴
/ Z! E3 M0 i2 O" b* H# Z5 Wos.tvboxnow.com
1 }' A) C5 ?; Y5 n$ v2 t6 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 粉糰放枱，師傅將之搓成圓形薄餅狀。
( \& d& T4 s2 y; E& B公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ u/ K( A! Y2 L' |
0 P( G( l0 m+ V$ m) G% n0 @0 J! stvb now,tvbnow,bttvb2. 兩手快速翻動粉糰，令其變得更薄和厚度一致。
4 _: t) W/ C( Z+ D' ^( K7 T: I/ P% d6 X) y/ y3 J A
 公仔箱論壇. [ m _$ ~$ ]2 E( s5 Z" [
3. 薄餅成形！放在圓墊上，為甚麼？下格開估。
9 L5 w' O( }' Ntvb now,tvbnow,bttvb
; V# m: Q. d& D# Y q公仔箱論壇
+ i: T& F7 E$ _7 u! h3 a7 Q公仔箱論壇4. 登登登凳，原來圓墊有助把薄餅貼貼服服地黏在 Tandoor Oven爐邊，令薄餅平均受熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( q: Y$ x U3 D# o( |2 X
1 z( _7 K. R8 F) R. j1 T1 eos.tvboxnow.com
/ Z4 W& M+ B6 H8 B6 V5. 讓薄餅自生自滅，待一會，薄餅即熱得起泡泡，大功告成。os.tvboxnow.com1 A( C' p) l1 Q1 L' n3 P+ p7 R
+ ^, U: Z5 T4 R% a8 R! M6 ?8 L, Nos.tvboxnow.comRana Raj
# W3 V/ v7 v$ [7 F, Y地址：中環雲咸街tvb now,tvbnow,bttvb1 a' ^1 S ^& j: E* U8 r
公仔箱論壇9 K* H5 t% f/ p
咖喱惹味素食者天堂
( X. D' {, h) l% \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( I; V6 O) H% m2 e
■ Shafiq和 Sunil分別在港居住 16及 21年，兩位同聲同氣，英文及廣東話都出齊，勁！公仔箱論壇& Z7 L/ X3 A6 P& Q' Q5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 L: A5 J: {& o8 { V9 v: A
那邊廂豪嘆紅白酒，「印度廚房」則提供平價印度菜，有午飯套餐供應，一個套餐有齊咖喱、餐湯、胡椒餅、飯或烤餅二選一，賣$42，抵吃！另有外賣自取飯盒，也只不過$28。這店老闆及廚師均為印度人，沿用傳統印度烹調手法，燒炸都用 Tandoor Oven，食物絕對正宗有水準，老闆之一的 Shafiq：「油麻地沒有印度餐廳，這是我選址在此開舖的原因。」每次和素食的朋友飯聚，總覺得他們的選擇很少，這兒有多達 24款素食，烤、炸、咖喱樣樣有齊，款式多香料十足，一定不會口淡淡，像一道香料椰菜薯球，醬汁就用了洋葱、番茄及多種印度香料炮製，椰菜及薯仔吸盡其醬汁，十分入味，我的素食朋友吃過，也說值得推介。 tvb now,tvbnow,bttvb) d0 x) g! E# Z6 L6 H( Y7 ~
# l( p0 x! [; p9 _* O/ }入貨盡取 Halal Food
2 |" K; J3 J- ?/ I& y+ mos.tvboxnow.com
- F1 k6 c( e+ e* Y■半開放式廚房，隔着玻璃，可以看到廚師的功架。公仔箱論壇6 ~$ V' ]+ Z; M- h
/ E& E- c4 O0 w6 }* Z' k6 D% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問何處購入食材， Shafiq說：「我專購 Halal Food。」我孤陋寡聞，細問才知印度因信奉回教，對動物有慈悲之心，「 Halal Food即清真食物，為讓動物免受死前掙扎之苦，會用鋒利的刀令其立即死亡，並為其誦經。」十足十《阿凡達》女主角一刀解決瀕死動物之苦的情節。店子提供的羊肉全是 Halal Food，用熱水滾掉多餘脂肪再用香料醃一小時，待羊肉入味後澆上咖喱汁，香辣醬汁掩去幾分羊羶，惹味。天生怕辣的人不用絕望，這兒有小辣、中辣及大辣選擇，非常順得人。
8 V* i2 N% e7 s& a公仔箱論壇
% m+ w, n* i5 z) T4 d$ g% q# I) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. F' Y2 L1 E% U7 g o- [- A. O. H* j
■這店子一樣有傳統 Tandoor Oven，串燒肉類都有一陣炭香。
( A5 p+ {+ q0 b* W5 y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s; |7 [- i' |) T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; v8 S) S7 r. S1 R
■裝潢簡單，店內還有個中國財神坐鎮，蠻有趣。公仔箱論壇+ q4 S' S& S l) ~# m* ^& i
) E7 z5 ^1 b, g, t香汁羊肉塊$50
3 M9 `3 @9 p1 c3 s; M6 K3 q4 i tvb now,tvbnow,bttvb, {. n0 E' x+ B3 V- O
印度菜靈魂盡在香料醬汁，咖喱十分芳香，我選中辣，羊羶味幾近零，醬汁撈飯一流。
: r( Q/ s- s4 q* \) E: F- {
* \" g' H8 G. ~- Y FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒鮮魚塊$42
& g! F; E' r, d& x& F v公仔箱論壇
4 R2 s! G3 ?! f9 J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚肉醃過後放進 Tandoor Oven烤，魚肉難得地依然多汁，醃料微辣帶出魚塊鮮味。公仔箱論壇. h- j) {& C: g. s6 m
4 m* z7 [% S# ^& l) L; E5 L5 G+ Htvb now,tvbnow,bttvb香料椰菜薯球$38
/ c( g. `# D; O+ T) W% s
5 V5 M& N& k, H. M0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁來得恰到好處，不會搶去蔬菜的清甜，素食者絕對要試試。 os.tvboxnow.com9 l6 r0 V" q, s( P* K9 W: t- r2 W
公仔箱論壇6 P" v0 }& k0 t6 k$ K" J
串燒雞肉$40
+ \# `+ ~- F, k
- S' X) P8 W; B+ T$ R: K$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這紅色的東西竟然是雞？原來傳統印度餐廳都會為食物染色，令食物更好看，雞肉入口帶陣陣炭香，好味。
" ?7 D8 r) R8 B$ r9 h- V+ q/ Q
' i% t; f) E; T熱牛奶球$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 }. a. ~# c. Z1 A1 h
D# r! P! Q: ]+ t6 x G, ^公仔箱論壇自製芝士再蘸奶粉，再混入糖漿煎香，入口啖啖都是芝士香，甜甜的對正女生胃口。 3 H3 c, l! m% u r
@# f& N$ z A I+ [1 P* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度廚房os.tvboxnow.com) S) Z' z+ m# u+ m; x' s$ w
地址：油麻地文蔚街文蔚樓地下 A舖
. W& z: l9 d, ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 h. }2 @( K+ i% {' A0 I* ^
; ~1 ]( t( S ^$ i+ g3 i- ]- ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-1 05:14 AM
| 