[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料4 \! p, T) y0 j6 J
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙7 b3 X# K  @) ]2 D! I

2 `! D! ]/ g6 v* \& X1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; }' L9 k* U3 A% }4 T0 Q- N
做法
; s7 y( R: E" g' Z4 D/ Cos.tvboxnow.com1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。8 G; A9 ~2 ~* z7 l
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 X) M, J9 t( Z

5 h/ G) u0 d# r) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Z# {& V0 L, W- H  X0 l1 Y3 |/ W
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# d- F0 b$ p  O! j0 ~( m: r- N  }os.tvboxnow.com三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。