[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料公仔箱論壇, ^( M* n+ F. v% w. I
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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做法
' n) z! P8 O7 J( rtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) e: }* s( Z  T

2 e  g* ]9 x: ~- G) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。os.tvboxnow.com8 K2 k' X3 }/ v# K3 R/ N& J

5 X$ w) X9 j; w) m* K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。公仔箱論壇- r6 j/ W) ^) E' d  H$ w  M1 ?
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。/ z7 N8 A" u. t' D6 [) j

7 {1 F$ V# E; j6 w6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。