[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
6 x: R8 S+ @& O6 D9 q' w9 y4 ytvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。) r" w4 x0 o# K* Y, U# A
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ I, Q3 M2 j. J+ d0 k+ W

- G4 o- V- _, L  r4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 F& L& {, P$ a$ _1 o/ J2 Q
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貼士
% |6 Z$ Z$ Q1 P9 x( @8 o* B三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。