材料" ^2 p' j z8 V, Z9 g9 D) v
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# E. W) i9 u8 G$ v* C
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。& C. b3 p/ G6 l) e, R+ S
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" _; h9 {( G( x" z+ K; m
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。' G1 @9 q* n2 D& K D5 r
1 z/ Z0 C3 n X! D: m/ f4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ K. _* i# j" `" Q
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。, y3 j2 c8 U" Z1 A
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! v' E, G# W! C' q公仔箱論壇士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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