材料
# b! c7 A& `! j6 W9 ^# h+ A9 o" Eos.tvboxnow.com膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇: f! v6 [& e. W% n
' l0 y3 C p5 ^+ B! W公仔箱論壇醃料1 k: d. L0 s- ]0 A# S3 b8 c6 B" X( J
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 os.tvboxnow.com7 V- Q8 N' w% m8 P6 S" d# m( L. E
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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( \# N; S; z3 j: v Q3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i v# i5 t* t; E6 e H
6 p1 k. X/ [8 e% E# P( z6 j2 u4 T4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 o& z6 p/ a7 R. h# y0 _/ F k+ x
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8 z$ v+ Z( \' m6 t$ _5 W: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇. z% m5 G1 [+ [/ Q
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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