材料7 D, M& r4 i4 Y) c3 y
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻os.tvboxnow.com0 n% C6 C h5 Z# Y; o0 C
os.tvboxnow.com6 t4 r$ J' z# W" r' V! H/ x
醃料
7 {& d1 t8 a9 R; n2 y& C" y) O公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
3 q& Q" p7 A9 ?8 n0 oos.tvboxnow.com
+ o& E# J8 z+ p9 ^
7 b2 E }4 C" K0 J+ P7 h! T做法
4 R5 Y' p( \) M8 B1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
/ t+ \' a4 |0 a( i* Jtvb now,tvbnow,bttvb0 w+ ?3 |$ y: m, N( K9 c( [# W
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
& }' {, H# o! ]6 B' V5 i% e- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 Q2 c0 O. Z& x0 D
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。$ t/ l$ l' E# G' G$ {/ {
k3 \/ M# D7 B: b. g" pos.tvboxnow.com4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
) V! J$ K8 x! b$ {公仔箱論壇os.tvboxnow.com! \1 q! c6 N1 s+ d
% u& E ?5 z8 ^' q9 v8 E& U
貼士
Z' r- Y9 E9 P- u) O. K$ S公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。/ I( S6 p- w, U" u, K
|
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 