材料
* ?+ H# Y( B8 s3 fos.tvboxnow.com膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻) \0 `; s( R8 O' }1 O/ ~4 w& {
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ u0 _2 O+ z; ]! g, C
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* d' L& \6 B: |+ ^6 p: k! Z0 }9 X
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb: M6 _: A3 b9 E* d
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. o1 R7 z# x1 X
5 w" X4 B3 s5 _7 E( I7 T2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) b+ e; L6 U5 I# Q* [
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。4 R9 w6 s* `, N0 F$ b
, }# H2 g" p& e; ]1 R公仔箱論壇4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇- f% s& f. ~) J6 L$ n7 y
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6 }3 A- U( m& v3 H9 Q; vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
( M3 E0 B3 B0 O( E* `- {( n用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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