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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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8 g, _! X/ R3 ]8 O: X: T; Q! X公仔箱論壇醃料
1 w6 M+ H* u# V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇( |5 }$ ~" v8 P+ u" m( J& b
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做法 / ^# }+ K& a* I( U7 ^
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。公仔箱論壇/ ^! s; K7 x+ f
% x% N/ f+ n) \. {: H3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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9 _2 |% @9 c' G# ~2 v( Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 @5 P- y; n, l
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' _( ~" s8 y0 C1 e貼士
9 N7 b# L1 a0 J4 f. rtvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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