材料
4 q" o1 h% [0 d; ios.tvboxnow.com膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻$ M4 p5 [1 B) G/ k
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醃料os.tvboxnow.com; X, y q8 y2 f" s
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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8 h6 L, Y- f$ ^ ^. |tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 X# x" P4 \+ M7 O0 W公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。os.tvboxnow.com# t. G6 v4 Z+ H$ ^
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。! B) W, C4 J3 i
5 _( I' h9 `- B# a5 D! K) i3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# N- c0 g9 g9 F& p
0 d4 Z: \& Q" r2 ^9 O$ ?0 o2 }4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。os.tvboxnow.com" U9 p: Z' o' T1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; p/ q( t; c) \- [ d( O
, v% F$ }3 m# p' Q) Q3 o8 X2 }公仔箱論壇貼士
' Z! A- k& |$ ]4 {用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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