[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
% S$ S' W' D; y( @" gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮龍崗雞 1隻、水適量tvb now,tvbnow,bttvb. p0 g9 }  m9 P0 m" a' b9 n
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雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb0 a: v0 l; y# b( ]2 R* K0 _
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
& c1 T1 S6 _( d/ d# M$ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 S# L! L, S$ e

+ v$ Y* t" n  b! B5 }% d公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 f1 Z3 N* i# H  t: _5 ]
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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6 J: |* f0 D* [1 A, {tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。os.tvboxnow.com6 Q9 v+ J7 q' {9 i! x, p

, d, b, w& X4 }  {6 U3 f; z. Ftvb now,tvbnow,bttvb4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。os.tvboxnow.com$ b5 d! H- D$ `. I7 |* W

% }$ i1 U( v8 Z3 g9 m5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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