材料
: T" Q8 S! X. Q6 R/ B7 M% g; s5 ltvb now,tvbnow,bttvb連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 |; b2 N8 n7 Y$ ]3 D8 R7 t
+ }" D3 f0 r; F8 ]0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料4 Y" B+ ]$ b1 Z1 o
蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許
5 u* ]9 {% @4 e2 p5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {* P `" c. b& \! m- B二湯材料
q4 F; Z" N' R5 f4 x% _( r公仔箱論壇鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量os.tvboxnow.com' Y2 P% G( M1 R7 H2 m4 p
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- i" H5 t' J. b9 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
! ~5 Y! I& ~& N. G# t. P8 ros.tvboxnow.com1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。2 b* L8 _7 q) C* e( E
0 r' e' W/ ^% i, K1 x2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。
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3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。os.tvboxnow.com1 J0 U9 b7 {& m& W' q
`! I* u9 {2 A( K% T0 b4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; I$ T: t8 |/ Z' _/ y) p5 K" ]
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。
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6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。os.tvboxnow.com& x$ L. a/ `! u( L* W3 A
4 b, W' U& v. O) w& o# c* t7 [% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。
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9 f$ y% d t, I2 b公仔箱論壇8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。
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' g1 J& P% Y( Q沒有二湯也可用水代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L @4 ^3 J* a* T
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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