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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。3 e& U a+ R5 S( L) p" t
| 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y+ r) D/ A, \2 A2 ?
| 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
$ q& X1 v& V% b2 f2 W) Y4 _tvb now,tvbnow,bttvb | 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。os.tvboxnow.com4 `" e1 X; x0 F0 O4 V
| 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
" T+ E _. k+ F; U: M | 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
& m7 f0 W* T3 q- [0 w [+ Z7 ios.tvboxnow.com | 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。% F3 K, K* a9 [' D- _& J
| | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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