材料
& w `8 @: Z( @/ w# J2 q3 \& _! ?2 w0 dos.tvboxnow.com鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味
& V/ }3 T+ o7 `' W# |0 i雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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8 L- R* T- {7 ~3 Q8 H) F+ G+ Q! hos.tvboxnow.com做法( l% C, P- Q! d
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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# ^& P2 N. x- d' U+ v- R/ ^* _3 _下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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