材料：（５人份）公仔箱論壇1 a. {' j% y$ h- F
阿拉斯加蟹腳肉100克$ P/ e$ [0 C$ G$ V: w! k2 r, H0 j: M
番茄10個
# n ^; k6 c! h1 u6 h- H: X% }4 g牛油梨1個
% ~: ?9 b' w/ v+ o) B7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克os.tvboxnow.com* a0 u" ]: J& R/ U7 Y7 Z% k
澳洲帶子5粒) R: ]8 O$ X9 u* t
橙5個% z+ c3 f' g0 l/ M& Q8 c( r( \5 U
洋蔥粒少許
3 `2 C' ^6 E9 k! @8 H/ ytvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
0 F: E9 O+ T1 k辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 `$ C7 b8 v: ~% u% y
青瓜1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ O: V& a4 w! O9 A" H7 D
西柚1個
3 V [5 I; G/ `( v8 L8 |5 P# Ros.tvboxnow.com法國蔥1束" x$ H3 ]5 A; C5 C( \0 c3 E
沙律醬適量
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9 n' l$ s- O! U! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* F) d/ g! V
做法：os.tvboxnow.com: x" r/ W3 \0 [( W' g* V! V' D
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。6 T8 E1 m% q' x# H9 c4 I* [
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5 U F5 \5 ^. E, k7 O2 d
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb; b) H6 s+ A' p. _. |* P, D2 }
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( C. m: b; \; o! a5 }
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 n) V1 Q" e- R' v7 X
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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