材料：（５人份）
5 m+ j; X0 B' V. |9 g3 s; V( Z阿拉斯加蟹腳肉100克公仔箱論壇* ~- O/ l+ \" z
番茄10個6 j; S/ L- o( c _3 }$ ?
牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb! J' q: U, c. l, c
黑魚子25克
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) I" N- r' Y0 o/ ~7 n* Z2 g; N% j- X洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 t2 q, C: X4 S+ C8 f/ r
檸汁少許. A$ p6 D) H; A# A# M/ O
辣椒仔少許& O" g% o) x/ P! j, o
青瓜1條; S7 E# j! V0 i8 N! ?0 X; [2 V% ^
西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb7 _! j" Y- z3 p2 ] ?- {
法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. V+ l: h6 _) p4 I N) r L
沙律醬適量os.tvboxnow.com" ~9 X! ^9 o- [- U- h
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做法：
2 z7 F; Q( C( g" |( U8 f) L公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
6 }* }# `5 h+ `0 U2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇0 H% _+ \# l# H# F0 O
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。0 ~. k% v4 ?: k! G9 `4 Y
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：os.tvboxnow.com& b" i+ |6 [% r3 i# f
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇6 p5 D% v- R L$ _) J, Z
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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