材料：（５人份）
) O3 k# N% G; D7 j0 m( L6 J公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb' W& L9 T) R, p
番茄10個
! f( u8 j, C% K$ ^$ ~牛油梨1個os.tvboxnow.com* e% x9 y" j4 i" ?0 f5 x
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ {; Z0 Z6 I4 ]/ O V: R
澳洲帶子5粒
' M' \! f" [% m* C$ N$ j公仔箱論壇橙5個, h9 F& y# f: X1 G3 E
洋蔥粒少許
5 m& F) S$ @1 M檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 F: j9 p$ u% P; G
辣椒仔少許
3 d. b; n$ p$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條
! ?/ O2 J1 V$ _; A0 k# K3 E西柚1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 p# J& b- G; |3 l3 l
法國蔥1束8 T/ x) v+ M, P" g) b# L! Q" L
沙律醬適量os.tvboxnow.com: W; ^# G' i' h1 a" T5 ]" Z7 E
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做法：8 }' l" G* t/ U- R/ `
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
- i$ c0 y8 M+ L E8 q7 _2 T6 L1 J2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
! ~, U P8 Q, h" b) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
! X% L" F ~& v. A) N" ?- vos.tvboxnow.com4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。/ X! U) u7 o, ^! Y1 W q/ c. N
- |0 L3 b2 H$ K0 A% b7 Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
' [; h l& H' s! G3 j; Stvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
) g" \ |# B/ b# m% utvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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