[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

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需 時 ︰ 20 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 A4 C& S- H7 O1 C- M& z  S% S) `" r

  Z8 u4 U( Q+ y; Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量 公仔箱論壇5 E5 I4 x0 `2 A' M

  R, L8 @, h% G7 I5 q醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許 1 u* w3 L0 M* ?' a6 h$ F

6 \. S7 T1 r6 Stvb now,tvbnow,bttvb調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許 6 l( [4 V3 ?8 s$ }( a1 {5 ?
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做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。