[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

tonyyyf

需 時 ︰ 20 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 j( b% b6 _! D" M
公仔箱論壇& k$ j5 Y" T& T* k  t
材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量 os.tvboxnow.com; \! }' p7 L' e$ m: N6 A  f3 M# K

' Z6 Y' t, T) u" v醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許 0 [# u+ [4 P8 ~9 [8 N/ n9 W/ d, P

& G5 \1 P0 s# Ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許
0 @  G) ]3 z, t7 P6 `/ ?  `( }
4 W7 t# L! s. s) ^4 W- J/ W做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。