材料
/ @+ P6 X4 b. y N: K% ~# a/ z+ G冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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; g* s1 H# M$ R4 P/ T1 D* xtvb now,tvbnow,bttvb做法
( R" X0 p b7 O, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
9 e {2 \+ z( I* r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W: ]: C# H. o! q G2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。$ ], U( X a- k: J% b2 \, O
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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6 O( W; S4 f- X- z2 a3 C& x- F% ?4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。os.tvboxnow.com+ E0 m: n9 W3 N1 _- f
: Q7 _3 o" ?3 r8 p4 Z! ^: R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; N/ L$ U( F* ~! Q R, m
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( }# q1 f3 p0 C3 p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 O y% t+ t0 B6 ~: B
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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