材料
7 F U) i. S) @2 ^4 X; y1 Etvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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做法 os.tvboxnow.com2 V! e4 V% H \7 C F
1.於大碟底抹上一層生油，備用。公仔箱論壇9 ]( g/ P& n) j# J8 r( N" T
1 ?2 v% @* _% E4 _4 X; ~公仔箱論壇2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。1 B' X9 V4 j" `7 R9 U! K
/ [0 ]' j+ w( K1 |( n& I8 Y8 T2 W( n# X. P3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。% i! ~$ C" g" e
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。- M' f9 t. p% i/ p
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。7 G4 y6 H$ ?' m! c/ G. N9 u1 I, ~
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, f. b A5 a# h- z" w) B$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇5 H; T$ E4 g6 h% \+ [9 ]3 ?- u: ^
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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