材料
; b- T4 Q: w; F$ y5 j芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙公仔箱論壇) n$ {, m$ N/ _5 t' B
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb H& J1 ]) f8 V( X
1.於大碟底抹上一層生油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# o5 G$ ~6 t( S6 V8 D
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2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。公仔箱論壇6 s. K" Q# X+ b0 W) m- L1 f/ p7 V
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, C8 a4 X7 ~1 d9 e+ r7 }& B
( P- z9 b" V5 q9 \% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 e L, q8 M5 `( K* B2 R" ?
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。os.tvboxnow.com: o; m* _# c9 C# x
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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