女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。公仔箱論壇1 J, g/ n# T" L- J; `
- |: O; m; {% q9 H- q% gos.tvboxnow.com大師坐鎮酒店
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! }& R, @; n' j \■ Poitou師傅
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2 A' {* P+ n. B. z- }) Z6 i吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 $ e: |& n& A; U! Z8 Q# i6 {% v
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金箔凸顯矜貴" E2 k% X5 O$ }0 ^0 S1 z
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& S* K+ v% ]. dos.tvboxnow.com問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 + L6 I! G6 e: `3 e K# b, p r
; u# `, u: A4 l# S$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 公仔箱論壇2 G$ b( w) x) ?$ u
) D6 [$ }. k' ~( }紫蘇檸檬撻+ s" k' T8 X6 Q" V4 @( a' b7 [
( y3 V- p+ ^# @' N; _師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ O) U$ N0 w( c( E' {( N2 P
# L$ C6 G/ @; b& s! }: Itvb now,tvbnow,bttvb紅梅法式蛋糕
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 8 Q* h2 {; x8 H: a- O# Z% S6 |
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栗子餅' Q8 H/ u- [3 b0 ?7 R8 b6 s, {8 E
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。% B. Z8 X4 x1 m3 d) g) D- m
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士多啤梨芭芙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ s5 S, ?' ^$ L% ^4 k C$ {+ X1 g
( ~0 Z% A- Y' v. A% ~; G9 d新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) z9 @$ h$ P2 X- v
6 n1 F5 H+ f! H+ `. k$ ~: P公仔箱論壇黃梅馬士卡邦芝士
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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( n+ j6 \9 H1 }/ R I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅桑子芝士餅公仔箱論壇; ~" b* X* b5 @; \
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 os.tvboxnow.com( x7 V* g/ C; i6 p- U7 k
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綠茶紅桑子餅
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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帝苑餅店
) ?7 n- u4 `8 [0 q5 C/ N地址：尖沙嘴東麼地道 tvb now,tvbnow,bttvb. M! z: e0 S( k9 X7 Z% D
帝苑酒店地下& C: V& B! F- {, R; s
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大眾化價錢五星水準
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2 D/ a7 P) m6 ]4 c" i+ }os.tvboxnow.com■明師傅
# [+ _, t7 q: W7 X7 Z( M' Y% l# y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( Z) O; M% C7 j
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 % }3 }8 F4 M& _# O5 C) D
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22os.tvboxnow.com$ y$ E) W* c9 E* e- D+ ?) q' R5 C
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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6 Q: g( s) Y' c6 otvb now,tvbnow,bttvb紙醉柑迷$24 os.tvboxnow.com( q! i: K6 @; t2 U
% j0 e; U/ P% ~, G+ w( Itvb now,tvbnow,bttvb即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; u( D- c* F( [1 z
- ]1 @. T" n, O4 [; L7 i- O& O% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火車頭$32公仔箱論壇7 O* I, ]2 {8 }
" V7 B- t, I' p公仔箱論壇三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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: @& W2 P) }4 U/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國血橙果凍$26
( Z( J" y8 c" A0 n, s1 O a6 e M" j公仔箱論壇
( P7 V/ ]% u# M8 M" J, hos.tvboxnow.com即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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凉爽$30
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+ Y% l. \/ w: m- I' M! a椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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; l% n* L; k" S1 Q& h7 c3 o4 f原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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