[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus: u- R8 b- S% y- [6 I8 `4 j$ x  B% h

      材料（5人份量）* Y# ^9 `# W# I6 N* b1 Z

      Ingredients（Serves 5）os.tvboxnow.com2 G9 H  G5 a* g: l/ h
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      野生竹笙（乾） 30克( ~( D6 q) F' z9 Q, k' O- D
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      新鮮蘆筍os.tvboxnow.com  m, B' m& D2 M6 {
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      （切段） 12支os.tvboxnow.com1 ]% f& B. }% v: w* ]8 P: V- y- V; u

      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升) Q( z' }- s; E) X- c7 x

      清雞湯 480亳升公仔箱論壇& B  L1 M8 o2 j  \8 }

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g% q7 ~5 p1 I1 `: G$ r* o0 l% Y

      Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 t) _8 I  L
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      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 q/ B. g! ]& b4 o5 I/ f
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      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pctvb now,tvbnow,bttvb2 D7 \1 e  j0 J* h+ z. [8 Z
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      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙6 l4 f6 y; ^4 `* }

      脫脂奶1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  T' s- W* R6 u4 E0 e7 ^( \
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      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp公仔箱論壇0 q/ Z2 {9 w2 u- Z- W; G7 d
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb# L: ~9 n* A# _* A; Z

      瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb% v% k1 e- s' b8 h$ g# k
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      去皮鮮雞5隻os.tvboxnow.com( I, W& P! Q% _2 [% N6 s
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      水20公升& V; s  \* l3 x, ]( _! D- t3 {' @

      薑5片
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      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L
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      Ginger5 slices

      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。( ?2 m. S6 R/ m  j

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.' `. |; \* h& L3 ]
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。" n3 _# v6 s, O) x% _8 `6 |# ?

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# A8 y+ I: A# F. Q4 U

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor., h8 b" k+ p* \

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。0 h& T" P7 A2 |5 B, A

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.os.tvboxnow.com& k& M8 u/ b, |0 f6 J
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。os.tvboxnow.com% [1 u. c8 c) H5 Y- X+ ]5 o
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.$ l0 _9 h/ \7 b6 l1 Y2 ]3 R
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇- }  s! ^1 d  v5 g
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      1.將瘦肉和雞水備用。; l. v1 o  W5 C' S" j, {! F) A% t# R+ |) {

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.os.tvboxnow.com1 X; n! \* I1 H5 s

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; ]" S& Q1 h3 g) x5 B. G- [
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.* ~, Z, R" y& v5 ]- g2 k4 I* @

      3.使用前，隔渣去油。( ?2 x) x2 w* c  \# c, @
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      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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