[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagusos.tvboxnow.com7 I  R2 W2 I7 T' y

      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）2 u1 Z( f' Q$ N' i$ o

      野生竹笙（乾） 30克os.tvboxnow.com* \% d/ K6 ~( D+ N" v, c1 `9 ~! c0 M! C

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支

      南瓜 300克. p( V/ [4 T. g* T
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      礦泉水 200亳升1 e8 v' X( o6 d5 n
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      清雞湯 480亳升os.tvboxnow.com1 N1 h' Y: l6 N& m( a$ w
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      車厘子 1粒os.tvboxnow.com) k  K- b/ c1 E( b/ F2 t% x5 T: t

      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh Asparagus公仔箱論壇' W8 ?0 E1 T% j8 ?

      （sectioned）12 spearsos.tvboxnow.com3 G2 [  U- e* a1 \, z% [9 c
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      Pumpkin300g6 i' V3 [0 E3 m9 Q" W- m

      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480mlos.tvboxnow.com( ?! P) p1 t. Q, P6 B8 L& J

      Cherry1pc
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      調味料Seasonings
tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 C' o$ k1 o3 R+ J( m3 z' B
      鹽1/10茶匙os.tvboxnow.com1 e  O: l! }6 m) `0 H& B% ~$ }! U9 l

      糖1/4茶匙' {" S$ g& l4 M- h: g$ n% ?

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tspos.tvboxnow.com% y- h$ V7 E# b( z0 M4 I% I$ G
公仔箱論壇5 e/ j2 \6 \9 Y% K6 ?! |) j
      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp& J3 M4 r' z& p! w2 _, |
os.tvboxnow.com6 J7 h, _8 L" g- ~
      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤os.tvboxnow.com, G* V: N- c  b" p! A
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      去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb$ v' W/ G; B% h  r' g. K

      水20公升公仔箱論壇2 O. w" f1 l  U( [. u2 O8 w

      薑5片

      Lean Meat3kg1 R' `8 U2 B  r& W  Q9 J
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20Los.tvboxnow.com" r* Q8 p1 A% b+ k5 v- u

      Ginger5 slices/ m% ?1 h* j* [% ]3 d
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      做法?Methodtvb now,tvbnow,bttvb( q( j. b0 ~, T6 i- S5 h
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.) `6 S* F" j; P% ^% M$ Y, \! m6 V

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。os.tvboxnow.com, y0 _1 e) m& Z

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.os.tvboxnow.com0 E, Q! [' q1 ]# A

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h$ p: i& x6 c$ r% F

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。1 W6 Z# Q' e5 X6 l' k5 h
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.2 ]( D& m# F3 X1 B. w+ J

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。os.tvboxnow.com- Q# D* S, B; U6 N
0 U6 z, w! f. j, X( y) C
      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.tvb now,tvbnow,bttvb: j3 \2 h" O. \, ^! n! v

      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.公仔箱論壇  }1 z$ `) Z& N% M
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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