材料
: A% R2 U5 w* ~7 y# t/ E5 t龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 z& h0 q! B: Y$ }/ o& K" {
5 R/ p' S- Q" a" H! Z* g" [: {& Z$ Dos.tvboxnow.com芡汁
0 Q: g0 _* G1 ^3 S5 ?2 R5 _os.tvboxnow.com日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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& _" |$ ]3 }; M0 Z調料味
) G) B- R, t* e) w2 Q0 R. E1 T$ k雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
9 R: O8 j5 K, {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 }# F0 U9 X3 |- N' d8 Q& f5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 l( U7 J7 ]9 h8 R
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# e' ~1 y& c! r& H9 l2 i
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。1 m+ ?' S+ a9 A1 f. R
- q8 x8 o! G2 h0 g2 Aos.tvboxnow.com4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。) c# u# u( Z6 Y D8 }- d! s2 c3 k4 v& G
, I4 ~$ b' P7 I' \公仔箱論壇5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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貼士
0 k! S& x3 o2 K公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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