材料
& P$ t% N" K5 R0 l; e! w! E龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 m3 ] B$ I; n' O& }* I
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日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙+ A! u# m3 @: F3 K! M% T4 K8 @7 R
: r7 f3 t" T3 M+ y. L調料味; H% C7 X$ Z; x$ D* l
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法
" o4 Y' d% w2 B4 ]& n% G公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。os.tvboxnow.com) f* h o9 R% o
& Q: O8 F, K4 @4 R2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb& C$ ^4 P" N f m j6 n
+ X% C4 f9 I1 \4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。, j3 g4 x9 X) }( i6 `
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。0 H4 Z; I- {! D; I: Z/ {: `- p
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% a5 D3 W% S: k4 W9 n炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇 U5 ]$ c q* ^( b4 V5 a
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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