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龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升2 E0 n5 V1 L6 O& f
4 ]6 f) ^, B/ B4 P; Utvb now,tvbnow,bttvb芡汁
* |, x6 h7 Z2 r7 b5 }8 \tvb now,tvbnow,bttvb日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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1 |# \4 Y# J' C3 V: \/ }調料味公仔箱論壇$ ]4 Z& v+ ~7 W$ p h
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法
$ G3 r, z) Y) S2 K4 T/ x7 A" u( s1 b" P1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 F5 Z) K& _! _% M5 a+ R
6 C6 T( c: f6 r u5 q$ D( V: [公仔箱論壇3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。os.tvboxnow.com2 L9 @' q+ i; _) V
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3 ?& e$ M7 N7 L+ n8 R. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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